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最新更新日：2024/06/18 |
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今日の給食 （９／２０）
今日の献立は「ご飯、里芋のうま煮、豆腐の醤油かけ、花切り大根のはりはり漬け、牛乳」（607kcal）です。 「花切り大根」とは、大根を薄い「いちょう切り」にして作った切り干し大根のことで、桜の花びらのように見えるので、「花切り」という名前がついています。 「はりはり漬け」にすることで、シャキシャキした歯ごたえがよい食材となっています。「切り干し大根」なので、栄養もギュッと濃縮されています。 「豆腐の醤油かけ」は、保温された状態でとどいた温かい豆腐に、醤油をかけていただきます。口当たりのやさしいおいしい豆腐でした。 今日もおいしくいただきました！ なお、明日は、台風16号の接近に伴い、給食が中止となっています。 お弁当を忘れずに持参してください。 今日の給食 （９／１６）
毎月「19日」は、「食育の日」の献立ということで、愛知にゆかりのある献立と成りますが、今月は、19日が「敬老の日」であるため、本日が「食育の日」献立となっています。 「集め汁」は、戦国時代に「海の物」「山の物」を寄せ集めて作られた具だくさんの汁物です。もちろんベースは「八丁味噌」が使われています。 また、「小松菜の和え物」の「小松菜」は、江南市産が用いられています。 愛知の食材をたくさんいただいて、健康な心身を作りましょう。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／１５）
今日は、「十五夜」（中秋の名月）です。十五夜は「芋名月」とも言われ、収穫した里芋をお供えし、美しい月を見て楽しみます。そこで、今日は「里芋コロッケ」が登場。 また、「月見汁」には、満月に見立てた、「ジャガイモ餅ボール」が浮かんでいます。 そして、昨年は登場しなかった「十五夜ゼリー」が復活。子ども達にとって、うれしい一品です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／１４）
今日の「夏野菜のカラフル塩きんぴら」は、北部中学校の応募献立です。赤や黄、緑のピーマンとナスを使った、色鮮やかな一品です。サッパリした味わいは、残暑のあるこのい時季でも食べやすくなっています。 日本生まれの「照り焼きバーガー」は、海外では、「将軍バーガー」「サムライバーガー」として売られ、人気があるハンバーガーの一つなんですよ。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／１３）
イワシは、６月から初冬にかけて旬な魚です。動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防するという働きがある「EPA」や、「頭がよくなる」と言われる、脳や網膜などの神経系に豊富に含まれている栄養素である「DHA」が多く含まれています。 また、ビタミン類や、貧血を予防する鉄分、骨粗鬆症を予防するカルシウムも豊富であることから、健康維持に不可欠な食材ですね。 今日は、煮付けで、食べやすくなっています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／１２）
「冬瓜（とうがん）はウリ科の野菜で、「冬」という字がつきますが、夏野菜です。大きさも重さ２〜３kgの小さなものから、15kgほどの大型まで様々なものがあります。 この冬瓜は、愛知県が全国の生産量の最も多い約２５％を占めています。栽培発祥の沖縄県とあわせると、全生産の半分になります。 そして、児童に人気の「唐揚げ」は、「揚げ鶏のレモンソースかけ」として登場。某フライドチキン屋さんでは、「ソルティライム」なる味付けのものを発売しているだけあり、その相性はなかなかいけています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／９）
今日は、下の記事にあるように「重陽の節句」。それにちなんだ献立になっています。 この日は、菊の花やナス、栗、魚の干物を食べて、長生きすることを願うよう、「栗ご飯」が登場し、節句汁には、菊をかたどったかまぼこが入っています。 塩焼きの「イサキ」は、「伊佐木」とも書きますが、「鶏魚」とも書きます。「鶏魚」は、背ビレの棘条がニワトリの鶏冠（とさか）に似るためという説があります。 今日もおいしくいただきました！ （※イサキについてはこちら↓） ■イサキ（イサギ）｜市場魚介類図鑑 今日の給食 （９／８）
今日は、中華メニュー。 マーボー野菜には「豆板醤」（トウバンジャン）が使われています。「麻婆豆腐（マーボードウフ）」と並んで、「回鍋肉（ホイコーロー）」「担々麺（タンタンメン）」「エビチリ」などに欠かせない調味料ですね。 ピリッとした辛味が、残暑のあるこの時期、食欲を増進させます。 台風13号が影響せず、こうして給食がいただけることに感謝です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／７）
タチウオは、７〜９月のこの季節に、必ず給食に登場する魚です。 「太刀魚」とは、その外観が「太刀」に似ていることより、「太刀魚」（タチウオ）と呼ばれていますが、海の中では、1.5〜２ｍほどの魚というのですから、このお皿の魚からは想像できませんね。１匹から、何人前の給食の切り身になるのでしょうか。興味深いところです。 明日は、台風による暴風警報の発表の有無によって、給食の有無も変わってきます。今後の台風情報にお気をつけください。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／６）
おそらく、今シーズン最後の「冷やし中華」でしょう。「冷やし中華始めました」の看板は、また来年の楽しみにしたいところです。 「ゴーヤチップス」の「ゴーヤ」は、近年、江南市の給食にも一般的に登場するようになってきました。中でも、この「チップス」は苦みを塩気に変え、食べやすくしています。 なお、ゴーヤの生産量日本一は沖縄県で、国内生産量のおよそ「３分の１」を占めています。次に多いのは、鹿児島県、宮崎県、熊本県と九州が続くのですが、確実にその需要は、全国的にジワリと広がりつつあるようです。 ちなみに、５月８日は「ゴーヤーの日」です。なぜだか、わかりますね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／５）
今日は、熊本県の郷土料理の日です。 中国福建省福州の郷土料理に「太平燕（タイピンイェン）」というものがありますが、「タイピーエン」は、それがアレンジされた、春雨スープに五目炒めを合わせた、熊本県のご当地グルメです。 「馬肉入りコロッケ」も、熊本のソウルフードと言っていいコロッケですね。 「五分漬け和え」は、干した守口大根を「五分(1.5ｃｍ)」の長さに刻んだ、パリパリした食感が特徴の和え物です。 そして、ご飯には、かわいい「くまモン」がプリントされた味付け海苔が登場です。 ９月１日は「防災の日」でしたが、４月に起きた「熊本地震」を忘れないよう、一日も早い復興を願って作られた献立です。ここ何日かの間も、震度３〜５の大きな地震が続いています。一日も早く、落ち着いて暮らせる日が来ることを願うばかりです。 熊本の復興を願いながら、今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （９／２）
まだまだ暑い日が続きます。そんな残暑厳しいこの時季にピッタリな、かぼちゃ、トマト、ピーマン、なす、コーン、枝豆などの夏野菜を、カレーやサラダにたっぷり使用したメニューが登場です。 ２学期も、給食づくりに関わっていただける多くの人に感謝しつつ、しっかりいただきましょう。 今日も、おいしくいただきました！ ９月献立表を掲載しています今日の給食 （７／１９）
１学期最後の給食は「土用の丑」（今年は7月30日）のメニューです。 「鰻（うなぎ）」をはじめ、「う」のつくものを食べると体にいいとされることから、「梅」「うり（キュウリ）」が取り入れてあります。 一昔前までは「うな玉丼」が給食に並んだ、「土用の丑」メニューですが、漁獲量の減少と、価格の高騰で、給食では、ガッツリいただくことがなくなってきました。 しかし、少しでも、給食で登場するのはうれしいことですね。 今日も、そして１学期もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／１５）
今日は、「毎月19日」の「愛知を食べる食育の日」のメニューがひとあし早く登場（１学期最後の19日は「土用の丑」メニューのため）。 「愛知野菜の温汁」は、香味野菜やズッキーニなど、愛知家産の野菜を具だくさんにした味噌汁です。 「十六ササゲ」は、西尾張地方でとれる伝統野菜で、調理された炒め物は、十六ササゲが切られた状態ですが、サヤの長さが30cm以上にもなるササゲです。 「メヒカリのフライ」は、この「食育の日」メニューによく登場する三河湾産の魚です。一般的には「アオメエソ」と言う、魚です。 今日もおいしくいただきました！ ※メヒカリの関連ページはこちら↓ ■アオメエソ（メヒカリ）｜市場魚貝類図鑑 今日の給食 （７／１４）
今日は、今夏にブラジル・リオデジャネイロオリンピックが開催されることから、ブラジルの郷土料理の日です。 「フェジョアーダ」は、豆と豚肉や牛肉を煮込んだ料理で、ブラジルの「国民食」とも呼ばれています。 「モーリョサラダ」は香味野菜と酢で作られたもので、様々な食材にトッピングしても食べられる、この時期にピッタリの一品です。 リオ五輪に出場する選手の皆さん。頑張ってください！ 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／１３）
今日は、岡山県の郷土料理の日。 「岡山ばら寿司」は、岡山の「海の幸」「山の幸」を用いた華やかなばら寿司ですが、江戸時代に、当時の岡山藩主が出した倹約令「食膳は一汁一菜とする」というおふれに対して、いろいろな具を乗せても「一菜」とした庶民の知恵から生まれたという説があります。 「ママカリの南蛮漬け」の「ママカリ」は、「サッパ」という魚のことで、愛知県では「キンカ」と呼んだりします。 ちなみに、岡山で「ママカリ」と呼ぶ由来は「隣家にご飯（ママ）を借り（カリ）てくるほどおいしい魚」ということからついたと言われます。 この魚も酢漬けにして、ばら寿司にいれることが多いようです。 「冬瓜（トウガン）」は、沖縄、愛知に次いで、岡山県の生産量が多く、全国の約１／６を占めています。 今日もおいしくいただきました！ 「ママカリ」についての関連サイトはこちら↓ ■サッパ｜魚類｜市場魚貝類図鑑 今日の給食 （７／１２）
今日は、「ハモ」が団子になって登場 「ハモ」は、ちょうど今の、梅雨から７月が旬な魚です。日本産は、安くはなく、どちらかと言えば、高級魚です。 京都市では、生活に密着した食材ですが、京都市以外では、そうでないというのは興味深いところです。 今日もおいしくいただきました！ ※ハモについては、こちら↓ ■ハモ｜魚類｜市場魚介類図鑑 今日の給食 （７／１１）
今日は、味噌汁に「モロヘイヤ」が入っています。 「モロヘイヤ」は暑い地域が原産の草木なので、国内では、ちょうどこの時期が成長期で、収穫時期にあたります。愛知県は群馬県に次いで、全国２位の収穫量を誇ります。 モロヘイヤには、ほうれん草よりも多い「βカロテン」を含み、めざしよりも多い「カルシウム」を含む、健康的な野菜です。 また、「牛肉と夏野菜と葛切りの甘辛炒め」は、古知野南小学校の応募献立です。牛肉と夏野菜が甘辛い味付けで、夏バテを防ぐありがたい一品です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／８）
３年ぶり（？）の登場のような気がする「ジャージャー麺」。 ピリ辛の味噌味が夏にピッタリで、食欲を増進させます。 ちなみに、本場中国では「炸醤麺（ジャージアンミエン）」と言い、台湾では「炸醤拉麺」(ジャージャンラーミェン）」、韓国では「짜장면（チャジャンミョン）」という、日本のジャージャー麺に似た麺類があります。食べ比べてみたいですね。 今日もおいしくいただきました！ |
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