１１月６日（火）
きのこのハヤシライス　おおむぎバーグ　だいこんサラダ　ごはん　ぎゅうにゅう　

６４８キロカロリー

　大麦は、最古の穀類のひとつです。たんぱくやミネラルが豊富なため、主に米と混ぜて麦ごはんとして食べられています。今日はハンバーグに入れました。

さんまのおかかに　　キャベツのあおじそあえ　　ごまみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９５キロカロリー

　さんまは、秋が旬の魚です。価格も手頃なこともあり、古くから庶民の味として親しまれてきました。北太平洋や日本海に広く生息し、大群で回遊しています。

【メニュー】
わふうポークソテー　　ブロッコリーのからしあえ　　いわしのつみれじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５６５キロカロリー

　ブロッコリーは、年中出回っていますが、１１月から３月の寒い時期が旬です。夏場は北海道や長野などで生産されますが、秋から冬は愛知県でも作られます。

【メニュー】
あじのさんが　　かぶのすみそあえ　　いもけんちん
ごはん　　ぎゅうにゅう

５６２キロカロリー

　今日は、千葉県の献立です。かぶは、千葉県で多く作られている野菜で、生産量は全国１位です。千葉県で作られている品種は子かぶが多く、旬は秋から冬です。

【メニュー】
かぼちゃのハンバーグ　　グリーンサラダ　　あきのポタージュ
クロロールパン　　ぎゅうにゅう

６６８キロカロリー

　今日はハロウィンです。合言葉やかぼちゃをくり抜いて作るジャック・オ・ランタンで有名です。かぼちゃ型のハンバーグの中にも、かぼちゃが入っています。

【メニュー】
ししゃものからあげ　　だいこんとあつあげのにもの　　かおりたくあんあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６４８キロカロリー

　厚揚げは生揚げとも呼ばれ、豆腐を水切りしてから高温で揚げたものです。油揚げの別名『薄揚げ』に対して厚揚げと呼ばれるようになりました。

【メニュー】
プルコギ　　だいずもやしのナムル　　キムチチゲ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６１１キロカロリー

　大豆もやしは、大豆を発芽させて伸びたものを収穫します。韓国料理のナムルやビビンバの具にはかかせない食材です。割れた豆が付いているのが特徴です。

【メニュー】
メンチカツ　　ツナサラダ　　いしのスープ　　きなこプリン
あいちのこめこパン　　ぎゅうにゅう

６８１キロカロリー

　石のスープは、絵本「せかいいちおいしいスープ」「しあわせの石のスープ」などに登場するスープです。石を使っておいしいスープを作るお話です。フランスの昔話をもとに、世界各地で絵本が作られています。今日は、絵本に登場する食材を使って作りました。
　きなこは大豆を炒って粉末にしたもので和菓子に使われることが多いです。今日のプリンに入っています。

【メニュー】
ほっけのしおやき　　がんもどきのふくめに　　もやしのゆかりあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９１キロカロリー

　ほっけは北海道を代表する白身魚で、北方の魚という意味が名前の由来とも言われています。鮮度低下が早く傷みやすいので、干物にされることが多いです。

【メニュー】
かてめしのぐ　　ゼリーフライ　　ごじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９２キロカロリー

　今日は埼玉県の郷土料理です。ゼリーフライは明治後期から食べられ、おやつとして愛されています。中国の野菜まんじゅうをアレンジしたと言われています。

【メニュー】
だいずミートのキーマカレー　　やきフランクフルト　　さつまいもサラダ
ナン　　ぎゅうにゅう

６５８キロカロリー

　キーマカレーの『キーマ』とは、ひき肉を意味します。今日は、ひき肉の代わりに大豆から油を絞って作られた大豆ミートを使って、キーマカレーにしました。

【メニュー】
さばのぎんがみやき　　おひたし　　にくだんごじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６０７キロカロリー

　おひたしとは、もとはだしに浸して作ることから付けられた名前です。現在では、ゆでた食材に醤油をかけたものもおひたしと呼ばれています。

【メニュー】

れんこんコロッケ　　くりとまめのにもの　　じゅうさんやじる
おつきみだんご　　ごはん　　ぎゅうにゅう

７０３キロカロリー

　２１日日曜日は十三夜です。十五夜の次に美しい月だといわれ、昔から大切にされてきました。栗や豆を神棚に供えることから、栗名月や豆名月と呼ばれます。

【メニュー】

あいちのすずきいりはんぺん　　にみそ　　こまつなのささみあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６３１キロカロリー

　明日１９日は、食育の日です。煮みそは三河地方を中心に、愛知県各地で食べられている郷土料理です。愛知県が生産量全国１位のうずらの卵を入れました。

【メニュー】

つくね　　さつまいもといんげんのあまからきんぴら　　ゆばのすましじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５４７キロカロリー

　今日は北部中学校の応募献立です。素揚げしたさつまいもにいんげんを加えて彩りよく、おいしく仕上げてあります。旬のさつまいもを使った甘辛い一品です。

【メニュー】

ぎんひらすのゆずかわだれかけ　　いりうのはな　　やさいまるごとみそしる
あいちのだいこんばごはん　　ぎゅうにゅう

６０１キロカロリー

　今日は、食料問題を考える世界食料デーです。食品ロスに注目して、捨ててしまいがちな食材の一部分を活用しました。食料問題について考えてみましょう。

【メニュー】
ぶたにくときのこのいためもの　　まつたけふのすましじる　　おかかあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

　炒め物には、今が旬のまいたけとしめじが入っています。まいたけは昔、幻のきのこと言われていました。山で見つけると舞うほど嬉しかったのが名前の由来です。

【メニュー】
さけのいしるづけ　　れんこんのあまずあえ　　めったじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５６０キロカロリー

　今日は石川県の郷土料理です。いしるは石川県で作られている『ぎょしょう』で、秋田県のしょっつる、香川県のいかなごしょうゆと並ぶ、日本の三大ぎょしょうです。
　また、今日は安全ボランティアの方々を給食会に招いて食べていただきました。

【メニュー】
ごもくきしめん　　こうやどうふのフライ　　きりぼしだいこんのいために
きしめん　　ぎゅうにゅう

５７８キロカロリー

　大根を収穫後、きれいに洗ってから細く切り、乾燥させたものが切り干し大根です。天日干しで乾燥させますが、寒さが厳しいほど良質な切り干し大根ができます。

【メニュー】
ぶたにくのブルーベリーいため　　にんじんのごまあえ　　かきたまじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６１２キロカロリー

　今日は目の愛護デーです。目に良いと言われている栄養成分にアントシアニンやカロテンなどがあります。これらを多く含むブルーベリーやにんじんを使いました。