《　１月２４日（木）〜３０日（水）は、全国学校給食週間です　。》

【メニュー】
なめしでんがく（みそでんがく）　　きりぼしだいこんのパリパリあえ
あいちのめぐみじる　　あいちのだいこんごはん　　ぎゅうにゅう

５９２キロカロリー

　今日は三河地方の食材です。昔はお米のみの白飯はぜいたく品で、日常は雑穀や野菜を入れて、ご飯の量を増やしていました。郷土料理の菜飯もその一つで、ご飯に大根葉を入れて炊きます。

《　１月２４日（木）〜３０日（水）は、全国学校給食週間です。　》

【メニュー】
れんこんハンバーグのいちじくソース　　こしづねぎのひきずり
もりぐちだいこんのさんしょくあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６９９キロカロリー

　今日は尾張地方の食材です。愛知県で古くから作られている野菜で、技術を生かし、受け継がれている品種は「あいちの伝統野菜」に指定されています。越津ねぎと守口大根もその一種です。

《　１月２４日（木）〜３０日（水）は、全国学校給食週間です。　》

【メニュー】
めひかりフライ　　にみそ　　にんじんのあえもの
ごはん　　ぎゅうにゅう

６５７キロカロリー

　今日は三河の食材の日です。愛知県のうずら卵の生産量は、全国の６割を占め、ほとんどが豊橋市で作られています。今日の煮みそにも愛知県産のうずら卵を使っています。味わって食べました。

【メニュー】
なごやコーチンいりきしめん　　だいずとあかしゃえびのあまがらめ
こまつなのおひたし　　きしめん　　ぎゅうにゅう

５９２キロカロリー

　名古屋コーチンが生まれた場所は、今の小牧市です。中国からきたバフコーチンと地鶏が交わり生まれた鶏で、地鶏の王様と言われるほど弾力とうま味があります。

【メニュー】
すずきのしおやき　　なばなとれんこんのあえもの　　ういろう
さんりしほうのみそしる　　ごはん　　ぎゅうにゅう

６０５キロカロリー

　れんこんは中央に１個、周りに９個の穴があります。大小に限らず、どのれんこんも数は同じです。その穴から「先が見通せる」縁起のよい食べ物とされています。

【メニュー】
あげぎょうざ　　はくさいとぶたにくのちゅうかふういため
はるさめとわかめのスープ　　ごはん　　ぎゅうにゅう

５９２キロカロリー

　はくさいとぶたにくの中華風いためは、古知野南小学校の応募献立です。味付けに酢を加えることで、さっぱりと食べやすくなるように考えてくれました。
　味付けに使われているオイスターソースは、中国料理でよく使われる調味料です。カキを塩ゆでにした時に出る煮汁を使って作られるので独特な風味とコクがあります。炒め物、煮物、汁物など多くの料理に合います。

【メニュー】
てまきごはん（ほそまきたまご・のり）　　ツナそぼろ　　
ぐだくさんのかすじる　　ごはん　　ぎゅうにゅう

５８９キロカロリー

　酒かすは日本酒を作るときのもろみをしぼった時にできる白いかたまりで、血管を拡張させ血行をよくする働きがあります。寒い時期に食べたい食材です。

【メニュー】
はまちのおろしだれかけ　　まんばのけんちゃん　　うちこみじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６４４キロカロリー

　今日は香川県の郷土料理です。香川県は雨が少ない気候から小麦の栽培が盛んで、うどんが多く作られます。うどんの消費量は全国１位で、うどん県とも言われます。

【メニュー】
こしづねぎのコロッケ　　れんこんサラダ　　じもとやさいたっぷりスープ
あいちのこめこパン　　ぎゅうにゅう

５８４キロカロリー

　今日は食育の日の献立です。愛知の米粉パンは、愛知県産の米粉と小麦粉を、半量ずつ合わせて作られます。小麦粉のみのパンよりもっちりとした味わいです。

【メニュー】
さばのおかかに　　にくじゃが　　キャベツのかにかまあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６７６キロカロリー

　肉じゃがは明治時代に海軍でビーフシチューをイメージして作られました。当時は材料が揃っても、調味料がないので、しょうゆと砂糖であじつけして出来た料理です。

【メニュー】
とりにくのからあげ　　こまつないりうのはな　　こんさいのしるもの
コーヒーぎゅうにゅうのもと　　ごはん　　ぎゅうにゅう

６７５キロカロリー

　うの花はおからのことで、大豆から豆乳を作るときに出る絞りかすです。食物繊維が豊富で整腸作用があります。給食では、豆乳を入れてしっとりと仕上げています。

【メニュー】
さけのしおやき　　ひきにくなっとういため　　かみなりじる
いよかん　　ごはん　　ぎゅうにゅう

６２６キロカロリー

　かみなり汁は、くずした豆腐をごま油で炒めて、だしと食材を味付けした汁物です。豆腐をごま油で炒めた時のバリバリというかみなりのような音から名付けられました。

【メニュー】
カレーライス　　ヒレカツ　　カラフルサラダ
はつがげんまいごはん　　ぎゅうにゅう

６５１キロカロリー

　豚肉のヒレは、背と腹にはさまれた所にある部位です。豚肉の中で一番脂身が少なく、軟らかい肉質のため、揚げ物に向いています。今日はヒレカツにして出ました。

【メニュー】
はたはたのフライ　　みずなのごまあえ　　ぶたじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６０４キロカロリー
　
　はたはたは２０センチほどの小さい魚で、日本海側でとれます。雪が降る前のかみなりが鳴る時期に、産卵のために沿岸に多く現れることから、カミナリウオとも呼ばれます。

【メニュー】
だてまき　　おにしめ　　すずなのかゆじる
たつくり　　ごはん　　ぎゅうにゅう

５６２キロカロリー

　おせち料理は年神様へのお供え料理で、家族の幸せを願って縁起の良い食べ物を入れます。伊達巻は巻物に似ているので知識が増えるようにとの願いがあります。

【メニュー】
フライドチキン　　はなやさいのサラダ　　キャベツとウインナー
ショートケーキとチョコレートケーキのセレクト
クロスロールパン　　ぎゅうにゅう

ショートケーキの場合：８０８キロカロリー
チョコレートケーキの場合：８０３キロカロリー

　ブロッコリーの主に食べる濃い緑色の部分は、ブロッコリーの花のつぼみの部分です。カリフラワーもブロッコリーの仲間で、このように花の部分を食べる野菜を花野菜と言います。今年最後の給食をみんなで楽しく食べました。

【メニュー】
さばのゆずだれやき　　とうじのにもの　　あおなのすましじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５８２キロカロリー

　２２日は冬至で、一年で日中が一番短い日です。「ん」の付く食べ物を食べると、運が上がると言われています。今日の煮物の中には、にんじん・れんこんなどが入っていました。

【メニュー】
かさごのフライ　　きりぼしだいこんのいために　　のっぺいじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５８４キロカロリー

　切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させたもので、天日干しすることでうま味や栄養が凝縮されます。骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれています。

【メニュー】
ぶたにくのしょうがやき　　しゅんぎくのおひたし　　ごじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５６１キロカロリー

　春菊は菊の仲間で、春に花が咲くことから、この名が付きました。旬は１１月から２月で、冬の鍋に欠かせない食材として親しまれています。給食ではおひたしにして出します。

【メニュー】
カレーライス　だいずナゲット　みずなのサラダ
むぎごはん　　ぎゅうにゅう

７４６キロカロリー

　水菜は京都府を中心に栽培された京野菜の一つです。現在は鍋に入れたり、生でサラダとして食べたりしていますが、以前は漬け物にして食べられることが多い野菜でした。