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最新更新日：2024/04/28 |
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今日の給食 （２／２７）
「月イチ」ペースで登場している「カレーライス」と思いきや、意外にも、１２月３日以来の、約３ヶ月ぶりの登場。 なお、昨年の最後のカレーライスは３月４日でしたが、今年は、３月１１日が最後となります。６年生の皆さん、小学校でいただくカレーライスは、次回の３月１１日が最後になりますよ。 ちなみに、「菜花とひじきのマリネ」は北部中学校からの応募献立。 古北っ子だった北中生ですよ。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／２６）
「ホイル焼き」と言えば、「サバの銀紙焼き」が人気メニューですが、これも、人気メニューの一つに加わりそうな、一品です。実は、昨年の２月１０日についで、１年ぶりの登場となっています。味噌とマヨのコクがご飯を進ませます。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／２５）
ミニロールパン、焼きそば・・・と来たら、「フルーツポンチ系」が一緒に登場するのが定番だったのですが、今年度３回目の焼きそばも、ついに出ず・・・。昨年は、４回中、３回も登場したのですがね（フルーツ杏仁、フルーツヨーグルト、コロコロフルーツポンチ）。 いやいや、いつまでも過去を引きずらず、時代の変化に対応しなければなりません。常に時代は変化しているのですから（笑）。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／２４）
今日は、島根県の郷土料理の日です。 「海苔筆」は、出雲地方の郷土料理で、「十六島海苔（うっぷるいのり）」が使われた汁で、箸で持ち上げると、海苔が「筆の先」のようになることから名前がついたそうです。 「あすっこのおひたし」の「あすっこ」は、ブロッコリーとビタミン菜を交配させ、平成15年に島根県農業技術センターで誕生したアブラナ科の野菜で、ビタミンＣがたっぷり含まれています。 「ハタハタのフライ」の「ハタハタ」は、鳥取県、兵庫県と並んで獲れる山陰沖の魚です。ハタハタはイワシ類と同じようにＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有量が多い健康食品です。 今日もおいしくいただきました！ ３月献立表を掲載しています今日の給食 （２／２３）
今日は中華料理です。デザートはセレクトメニューになっています。 回鍋肉（ホイコーロー）は、中国四川料理の一つです。「回鍋」とは、「鍋を回す」ことではなく、一度茹でた食材を再び鍋で炒める調理法から名前がついています。 杏仁豆腐、ごま団子も、中華料理の定番のデザート。セレクトと言わず、どちらも食べられるとよかったのですがね（笑）。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／２０）
「すき焼き」と言えば、冬にぴったりの鍋料理です。そして、「ワカサギ」に「切り干し大根」と、今が旬な食材が使われています。 「ワカサギ」は、この辺りだと、犬山の入鹿池でたくさん獲れますね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１９）
今日は、「１９日」ということで「食育の日」の献立です。 「越津ネギ」や、厚焼き玉子の「玉子」や、ブロッコリーに肉味噌は、愛知県の定番食品です。 名古屋メシは、やっぱり私たちの口に合いますね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１８）
ヒレカツがあるにもかかわらず、今月、最もエネルギー値が低い献立です（笑）。 中でも「ほうれん草のじゃこ和え」はヘルシーな一品です。 ほうれん草は、鉄分が豊富で、貧血を予防します。また、じゃこは、カルシウムが摂れ、骨を丈夫にします。 「ヒレカツ」が子どもたちには人気の一品ですが、栄養分では侮れない「ほうれん草のじゃこ和え」です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１７）
今日は、東京都の郷土料理です。 「関東炊き」は、「関東煮」とも言われ、「種」を昆布だしの中で温めて甘味噌をつけて食べるものを言います。しかし、その後、昆布・クジラ・牛すじなどでダシをとったり、薄口醤油を用いたりと、関西風のアレンジが加えられていったと言います。 「深川飯」は、アサリ、ハマグリ、アオヤギなどの貝類とネギなどの野菜などを煮込んだ汁物を米飯に掛けたものや、炊き込んだものです。貝の産地ではポピュラーな調理法ですが、東京の「深川」が代表格であるため、このように呼ばれています。 「東京の郷土料理」とは言うものの、素朴な味わいが印象的でした。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１６）
今日は「寒天の日」。今日の献立には「糸寒天サラダ」が登場していますが、日本一の寒天の産地である、長野県の茅野商工会議所と、長野県寒天水産加工業協同組合が「寒天」の記念日として制定。日付は２００５年２月１６日にテレビの全国放送で寒天が健康食品として紹介され、その後の大ブームにつながったことと、天然製造の寒天は、この時期に大詰めとなることなどから、この日が記念日に制定されています。 「寒天」はほとんどカロリーがないことや、腸において油や糖分の吸収を妨げることから、ダイエット食品や健康食品として注目されています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１３）
明日１４日は、「バレンタインデー」ということで、「ハート型コロッケ」が登場です。 しかもこのコロッケ。例年より形がとても整っていて、サツマイモがベースで甘いんです。さすがです。 ちなみに、今日のバレンタインデーは、日本独自の形と言われ、「チョコレート業界」や「製菓業界」が定着させたものです。日本人は、すぐに商業ベースに乗ってしまうところがあるため（汗）、一気に普及したようです。 しかし時代の流れは、「告白のきっかけ」なんてものは古く、「ただおいしいチョコを食べる機会に自分買い」「互いの手作りチョコを友達同士で交換」「スイーツ男子は高島屋の企画展『アムール・デ・ショコラ』で珍しい世界のチョコを自ら買いあさる」などという楽しみ方になりつつあるようで・・・。 しかし、「バレンタインデー」を意識した献立なら、ここは思い切って「チョコレートケーキ」のようなものが出ると、大盛り上がりだったのですがね（笑）（実際、二年前は、なんと「ガトーショコラ」が登場しています！・驚）。 いえいえ、そんな贅沢は言っていられません。こうして普通に給食がいただけることに感謝です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１２）
「豆乳」は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめた汁をこした飲料です。牛乳に似た外観と食味がありますが、大豆特有の青臭さもあります。 ちなみに、煮詰めた汁をこして残った繊維質のものが、９日の給食に登場した「おから」です。 「高タンパク低カロリー」な食べ物として認知されており、コレステロール低下作用があるとされ、健康飲料としても飲まれています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／１０）
今日は、アメリカの献立です。 「スラッピー・ジョー（Sloppy Joe）」とは、トマトケチャップなどで味付けしたひき肉を、ハンバーガー用のパンに挟んで食べる料理です。「Sloppy」には、「汚い」「だらしのない」という意味があり、「Sloppy Joe」をそのまま訳すと「汚いジョー」となります。ミートソース状のひき肉をパンに挟んで食べるので、パンからボロボロとこぼれ落ち、手や口が汚くなることから、このような変わった名前がついたそうです。 子供に特に人気のあるこの料理は、アメリカの学校給食でも定番メニューの一つだそうで、夏は保温ジャーにスラッピー・ジョーを入れてピクニックに持って行き、パンに好きなだけ挟んで食べるというのも、よく目にする光景なのだそうです。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／９）
「卯の花の炒め煮」に使われる「卯の花」とは、「おから」の別称です。 「おから」は、大豆から豆乳を絞った後に残ったものです。お腹の調子を整える食物繊維を多く含み、、骨を強くするカルシウムも多く含まれています。 「おから」の名称は、茶殻の「がら」などと同源の「から」に、丁寧語の「御（お）」をつけたものです。しかし、「から」は「空」に通じるとして敬遠され、白いことから「卯の花」と言われるようになったそうです。 温かい「のっぺい汁」は、体に染み渡ります。思わず「あったかいんだからぁ♪」。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／６）
今日は「白菜の青のり和え」に、のりが使われていますが、というのも、今日２月６日は「海苔の日」だからです。 大宝元年(701年)に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」によれば、２９種類の海産物が租税としておさめられていました。そのうち８種類が海藻で、海苔がその一つとして表記されています。この事から、海苔は産地諸国の代表的な産物として、大変貴重な食品であったことがうかがえます。この史実に基づき、「大宝律令」 が施行された大宝２年１月１日を西暦に換算すると702年２月６日となるため、業界の発展祈願の気持ちを込めて毎年２月６日を「海苔の日」と定めたそうです。 （※全国海苔貝類漁業協同組合連合会ＨＰより引用） 「へぇ〜」ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／５）
「マンダイ」は「赤マンボウ」の別名で、全長２ｍ、体重２７０ｋｇほどにもなる大型魚です。外見はマンボウに似ていますが、分類上は別の魚です。世界中の熱帯・温帯の海域に分布していますが、一般には需要が少ない魚です。そんな魚が給食に登場するとは！江南市の給食センターのパイオニア精神に敬服いたします。 今日もおいしくいただきました！ ■アカマンボウ（市場魚介類図鑑） http://www.zukan-bouz.com/fish/akamanbou/akaman... 今日の給食 （２／４）
２月の給食は「タイ」「節分」と来て、今日は「中華」です。 フーヨーハイは「芙蓉蟹」と漢字で書きますが、「かに玉」のことです。 また、サラダには「カリフラワー」が使われていますが、キャベツの出荷量が第１位の愛知県は、その仲間である「カリフラワー」の出荷量も多く、全国２位を誇る、今が旬の野菜です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／３）
今日は「節分」の献立です。午前中の記事にもありましたが、節分には「柊」と「鰯」を玄関に飾る慣習がありますが、鰯を焼くときに出る激しい煙と臭いで、邪気を追い払うという意味があります。また、鰯は「ＤＨＡ」「カルシウム」など栄養が豊富なため、節分に食べることで、健康や無病を願うという現実的なねらいもあるかもしれません。 お父さん、お母さんの時代は、節分豆が出ると、教室で豆を投げる児童がいませんでしたか？（笑） 古北っ子は「おりこうさん」です。そんなことはなく、きちんといただくことができました。 しかし、もし給食に「恵方巻」が出たら・・・？ やっぱり全児童が同じ方向を見て、無言で食べるのでしょうか。 そんな日は、来ない方がいいですね（笑）。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （２／２）
今日は、なんと「タイ料理」です。タイ語で「อาหารไทย （アーハーンタイ）」と言います（文字が小さいので、画面を拡大するとタイ語が拡大されます。しかし読めない…汗）。 タイ料理（どうしても「鯛料理」と何回も変換される・汗）は、香辛料や香味野菜を多用し、辛味、酸味が特徴の料理です。 「トムヤンクン」は、世界三大スープの一つとも言われる辛みと酸味が特徴的で、日本料理にはない香りがする、代表的なタイ料理です。メニューを見たとき、「小１の児童に大丈夫かなぁ」と思っていましたが、食べやすい味付けになっており、しっかりいただいていました。 「パッカイデェーン」は、鶏肉をトマトと砂糖で甘く煮たもので、「ヤムウンセン」は、春雨をチリソースで和えたものです。 どれも、酸味が特徴の今日のメニュー。なかなか刺激的でした。 最近の給食は、世界の郷土料理と、国内の郷土料理がよく登場します。世界の食を制覇するのも、遠くないかも。 今日もおいしくいただきました！ |
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