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最新更新日：2024/05/13 |
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今日の給食 （１１／１２）
10月28日に「サバ銀」が、登場しましたが、まさかの「半月後」という、短いスパンでの登場です。うれしい一品です（中には、もう少しレア感があると、さらにうれしいという声も・・・笑）。 そして、給食では登場した記憶がないのですが、「わさび菜」が登場。「ほうれん草のおかか和え」かな、と思ったら、違うのですね。実際の葉は、長く伸び、淵がギザギザのフリル状になるのが特徴で、「からし菜」（九州の在来種）特有のピリッとした辛みを持っています。 わさび菜には、「ビタミンＣ」をはじめ、「B2」や体内で「ビタミンＡ」となる「βカロテン」などのビタミン類が豊富に含まれているのが特徴です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１１）
今日は、「○○の日」という記念日が、１年でいちばん多い日。そんな記念日の一つに、「チーズの日」があります。 日本の歴史上で「チーズの製造」が確認される最古の記録が、「700(文武天皇4)年10月」に、全国に現在のチーズに近い「酥(そ)」の製造を命じたという記録であることから、10月を新暦に置き換えた11月にし、覚えやすい11日を「チーズの日」としたそうです。 ということで、今日はチーズがサラダに登場。骨を丈夫にする「カルシウム」が含まれ、キノコと一緒に食べることで、その吸収率が高くなると言います。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１０）
これまで、「夏野菜たっぷりカレー(7/14)」「ナスとトマトのカレー(9/2)」「秋の味覚たっぷりカレー(10/15)」と、変化球が続いていました（もちろん、それは、それで美味ですよ）が、今日は、５月15日依頼の、久しぶりに「シンプル」なカレーライスが登場。 ということで、カレーの歴史を調べてみると、「1860年（明治５年）」にカレーの作り方を記したものがあるそうです。江戸末期の、鎖国を解いた流れは、食文化も変えたのですね。 ちなみに、総務省統計局の調査によると、「平成24年〜26年」の、最もカレーにかけた金額が大きい政令指定都市は、１位から順に「鳥取市、金沢市、新潟市、徳島市、佐賀市」となっています。「名古屋市」は、43位となっており、１位の鳥取市の「1,776円」に対して、名古屋市は「1,324円」というのですから、結構、差がありますね（最低は、51位の千葉市で「1,232円」）。 しかし、金額の差が出るほど、日本人の「カレー好き」に大きな差はないように思います(笑)。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／９）
「カツオ」は、日本近海では毎年春になると、フィリピン沖から黒潮に乗って北上してきます。この時期に獲れるカツオが「初ガツオ（上りガツオ）」です。 その後、エサを捕食しながら三陸沖（およそ東北・北海道沖）まで北上したカツオは、水温の低い親潮にぶつかるとＵターンして、初秋頃から南下してきます。この時期に獲れるのが「戻りガツオ（下りガツオ）」です。 北上中の「初ガツオ」は、脂身よりも赤身が多く、サッパリとしたみずみずしい味わいが特徴ですが、夏場にエサをたっぷり食べた「戻りガツオ」は、春よりも肥えて脂を蓄えています。濃厚でこってりした味わいが特徴です。 栄養満点な、カツオを食べて、丈夫で健康な体が作れますね。 また、さつま汁の「サツマイモ」や「なめこ」など、秋の味覚が満載。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／６）
明後日の「11月８日」は、「いい歯の日」です。 日本歯科医師会が、「80歳になっても自分の歯を20本以上保とう」（8020運動）ということを目的に制定した日です。 今日は、そんな日が近いことから、歯ごたえのある「シシャモ」「クルミ」が食材で登場です。 健康で丈夫な歯で、いつもでたっても、様々なものをおいしくいただける状態を保ちたいものですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／５）
「一日に一個のリンゴは医者を遠ざける」（イギリス）や、「毎日のリンゴ一個は、医者の費用を節約できる」（スペイン）と海外でも、リンゴが健康的な果物であることをうたっていることわざがあります。 リンゴを食べると、コレステロールと血圧が下がり、心臓病や脳卒中の予防になると言われます。また、疲労回復や、整腸作用もあると言います。 体にいいリンゴが、おいしい季節になってきましたね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／４）
「カワハギ」は、丈夫でざらざらした皮におおわれた魚ですが、その皮がすぐにはがせることから「カワハギ」の名前の由来になっています（今日は、皮ははがれていませんが）。 英名では「Thread-sail filefish」と言い、「Thread-sail」とは、「糸の帆」の意味で、オスの背びれに糸のように長く伸びる箇所があることから、そう言われるようです。 東アジアに生息し、これからが旬の魚です。 ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタンエン酸）が含まれ、栄養価も高い魚です。 そして、寒くなってくると登場する「○○牛乳の素」。 これが登場すると、牛乳の残りが激減します。うれしい一品ですね。 今日もおいしくいただきました！ １１月献立表を掲載しています今日の給食 （１１／２）
11月になり、急に寒くなってきた感じがします。 そんな日に、熱々のラーメンはうれしい一品です。 「豚骨ラーメン」と言えば、基本的には、豚骨主体の乳白色のスープと極細麺が特徴です。この極細麺は、「麺とスープがよく絡むようにするためと、深夜・早朝に多忙で時間的余裕のない市場関係者に対し、極めて短時間で麺を茹で、入店後即提供出来るようにするため」（Wikipediaより引用）なのだそうです。 給食の麺も、将来的には、そんな極細麺が登場することを期待したいところです（笑）。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／３０）
明日、10月31日は「ハロウィン」につき、今日は、ハロウィンにちなんだメニューが登場。「カボチャロールパン」に「パンプキンポタージュ」と、どちらもカボチャを使った献立が。 ちなみに、過去のハロウィン・メニューをひもといてみると・・・。 2014「かぼちゃロールパン、カブのカレースープ、かぼちゃの挽肉サンドフライ、グリーンサラダ、プリン、牛乳」 2013「かぼちゃロールパン、ポークビーンズ、ウインナー、かぼちゃのサラダ、プリン、牛乳」 2012「かぼちゃロールパン、ポークビーンズ、マカロニサラダ、たこナゲット、かぼちゃプリン、発酵乳」 と、実は毎回、「プリン」が登場しているではありませんか！ 今年は、残念ながらございません。いつか登場するデザートを楽しみにしたいですね（笑）。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２９）
今日は中華メニュー。 「青梗菜（チンゲンサイ）」は、年中食べることができる野菜ですが、秋が旬の野菜です。 2012年度末の発表されたデータでは、愛知県は、第４位の収穫量を誇ります（全体の７％。１位の茨城は２４％）。野菜処の愛知は、ここでもがんばっていますね。 熱々の麻婆豆腐がおいしい季節になってきました。 早くも10月の給食は、明日で最後ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２８）
今日は、６月以来、４ヶ月ぶりの「サバ銀」こと、「サバの銀紙焼き」が登場。うれしい一品ですね。 しかし、古北っ子が家に帰ると、お母様方からは「今日、サバ銀だったでしょ」と指摘をされるくらい、体に「サバ銀臭」が付着する、強烈な一品。もちろん、アルミホイルをめくったときに付く、指先の臭いも、しばらくとれないのは言うまでもありません（笑）。 ちなみに、６年生は遠足のため、今日はお弁当になっています。 ６年生の「サバ銀ファン」の皆さん、残念でしたね。 またの機会をお楽しみに！ 今日も、おいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２７）
高菜は漬け物に使われる野菜です。原産地は中央アジアで、シルクロードを通じて中国から日本に入ってきたといわれています。平安時代には、すでに栽培されていたようです。九州が主な産地になっています。 福岡などで豚骨ラーメンを食べると、お好みでラーメンにトッピングできる唐辛子を利かせた油いための高菜漬を用意しているお店も多くあります。 高菜には、「βカロチン」が多く含まれています。βカロチンは活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守る働きの他に、皮膚や粘膜の細胞を正常に保ち、免疫機能を高める働きなどもあります。 このβカロチンは漬物にすると水分が抜けるため、１００ｇ中の割合がぐんと上がるのだそうです。 また、ビタミンＣは、キウイとほぼ同じ量が含まれています。その他Ｂ１やＢ２、ビタミンＫなどが豊富に含まれている、健康的な緑黄色野菜です。 ちなみに、今日は、豚肉、鶏肉、魚と、さまざまな動物性タンパク質が摂取できた日でもありました。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２６）
今日は、ししゃもが登場。10月の産卵を迎える頃が旬の魚です。 ししゃもに限らず、魚の栄養には、すごいものがあります。 今日のように、骨ごと食べれば、カルシウムが摂取でき、骨や歯を丈夫にします。また、青魚には、頭の働きを良くする「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」や、血液の流れをよくする「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」、カルシウムの吸収を高める「ビタミンＤ」が含まれています。 積極的にいただき、丈夫な体を作りましょう。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２３）
2015年10月25日の旧暦である「９月13日」は、「十三夜（じゅうさんや）」と言われ、十五夜の後に巡ってくる「後(のち)の月」と言われたりします。 また、十三夜には栗や枝豆を供えることから「栗名月(くりめいげつ）」「豆名月(まめめいげつ)」とも言います。 そういうことで、今日は、「栗コロッケ」「五目豆」「月見団子」が登場しています。 ちなみに、「十三夜汁」の蒲鉾には、９月25日の給食に登場した「お月見汁」同様に、黄色い月に白いウサギの顔が浮かんでいます。「栗コロッケ」も栗の形をして、見た目にも楽しめますね。 また、その日は登場しなかった、デザートも、今日は「団子」で登場。うれしい一品ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２２）
「ぬっぺ汁」は岩手県の郷土料理。「ぬっぺい汁」「のっぺ」など様々な呼び方がありますが、名称は見た目が「ノッペリしているから」とも、「濃餅汁（のっぺいじる）」に由来するとも言われています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２１）
レーズン入りのパンは、昭和の時代に比べて、本当に少なくなりました。 今日は、久しぶりの登場です。2013年の秋以来というのですから、実に２年ぶりの登場です。 また、蓮根が旬の季節になってきました。尾張地方にある愛知県愛西市は、全国で第３位の出荷量を誇ります。 食物繊維が豊富で、他にも、ビタミンＣ、ミネラルなど、人間が摂りたい栄養素が多く含まれています。また、古くから「薬用」として用いられていたことからも、人と密接な関わりがある根菜の一つです。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食（１０／２０）
今日は、広島県の郷土料理の日。 広島県は、海と山に囲まれているため、海の幸・山の幸が多く採れます。 「団子汁」は、別名「月見汁」とも呼ばれ、まあるい団子が入った白味噌仕立てのものです。 「小イワシ」は、カタクチイワシのことで、瀬戸内海で獲れる、広島の代表的な小魚です。 「煮ごめ」は、広島湾沿岸から芸北地域の郷土料理です。「煮込み」がなまって「煮ごめ」と呼ばれる、実だくさんの一品です。 個人的には、「広島の食」と聞くと、「お好み焼き」や「かき」「穴子」が並び、デザートに「もみじ饅頭」しか頭に浮かびませんでしたが（笑）。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／１９）
今日「１９日」は、「食育の日」。地産地消の献立です。 愛知県が誇る味噌である「八丁味噌」、全国トップの収穫量を誇る「キャベツ」、伊吹おろしが吹き下ろすため、江戸時代から生産が盛んな尾張北部地方の「切り干し大根」が並んでいます。 愛知県は、野菜が豊富に生産され、ありがたいですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／１６）
今日「10月16日」は、「世界食料デー」で、世界の食糧問題を考える日です。 そこで、今日の献立には、日本で初めて給食として登場した献立である「すいとん」が登場。 第二次世界大戦末期から終戦の食糧事情の悪い時期の日本で、主食の米に変わる代用食としてよく食べられていました。 その他の献立も「のり、鮭、たくあん」と、まさに「日本の食卓」といった献立です。 現在、工夫された様々な献立や、世界の郷土料理など、おいしい給食をいただくことができていますが、そんな「当たり前」のことに、きちんと感謝しながら、いただきたいものですね。 今日もおいしくいただきました！ |
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