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最新更新日：2024/05/01 |
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今日の給食 （６／３）
今日は、福岡県の郷土料理の日です。 「だぶ」は、里芋、れんこん、ごぼうなどたくさんの根菜を入れて作る郷土料理です。 「がめ煮」という名の由来にはいくつかの説があります。とり肉や野菜などいろいろな材料を使うので、博多の方言で「寄せ集める」という意味の「がめくりこむ」から名前がついたという説や、豊臣秀吉が朝鮮に出兵するときに、スッポンをつかまえて野菜と煮たことから、スッポンの博多弁「がめ」からきたという説があります。 現在は、スッポンではなく鶏肉を使うのが普通で、今日も鶏肉が入っています。 九州以外では、「筑前の国」で作られていることから、「筑前煮」と呼ばれています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２）
「冷凍みかん」は、みかんをそのまま凍らせると乾燥してパサパサしてしまうため、急冷と水つけを繰り返して外に氷の膜を作り、乾燥を防ぐ工夫をしています。この膜によってみかんの水分が外に出てしまうことを防ぎ、パサパサしないおいしい冷凍みかんができるのだそうです。 低温で食べるために甘みをあまり感じられないことから、甘みの強いみかんを利用します。冷凍みかんに限らず、みかんは低温で保存することにより甘みが増します。（Wikipediaより） 暑い夏に、うれしい一品ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／１）
今日は、中華料理の日。 麻婆豆腐（マーボーどうふ）は、中国四川料理の一つで、唐辛子の辛さである「ラー」と、山椒のしびれるような辛さである「マー」を特徴とし、「マーラー豆腐」とも呼ばれます。 暑くなってきた季節には、ピリッとスパイシーな一品が体に刺激を加えてくれ、うれしいですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／３１）
今日は、静岡県の郷土料理の日です。 「くず汁」の「くず」は、静岡県では掛川市がおもな生産地となっています。そのため、「葛ヶ丘」などのように「葛（くず）」の字が用いられた地名が多いようです。 また、平成26年における全国の「カツオ」の漁獲量は258,200トンで、そのうち静岡県が、83,400トン（全国の漁獲量の32％）を占め、日本一です。 さらに「サクラエビ」は、静岡県でのみ漁が行われているもので、全国の占める漁獲量の割合は、なんと「１００％」です。「サクラエビの和え物」は、サクラエビの味がしっかりとする和え物です。 今日は、しっかり静岡県を堪能し、おいしくいただきました！ 今日の給食 （５／３０）
今日のハンバーグには、「デミグラスソース」がかけられています。 デミグラスソースとは、フランス料理でよく使われるソースの一つです。 デミグラスソースの基本的な作り方は、牛すじ、香味野菜、香草などを煮込んで作りますが、ハンバーグ、オムライス、ビーフシチュー、ハヤシライス、グラタン、ドリアなど、様々な料理に使われる、フランス料理の万能ソースです。 しかし、本格的に「フランス料理レストラン」などのデミグラスソースを作るには、最低でも「４〜５日」（！）はかかり、素人にはなかなかできないレシピです。 そんなソースが給食に登場するようになったのですから、時代の変化を感じずにはいられませんね。 今日もおいしくいただきました！ ６月献立表を掲載しています今日の給食 （５／２７）
サヤエンドウは、中央アジア〜中近東、地中海沿岸地域が原産地とされ、ツタンカーメンの墓から出土するなど、古代ローマやギリシャで栽培されていたものです。 そんな古い歴史があるのにもかかわらず、日本に伝わり、食べるようになったのは、「江戸時代」のことだそうです。 また、「青梗菜（チンゲンサイ）」は、中国野菜の一つであり、血圧の上昇を抑制する作用があるカリウムや、骨を丈夫にするカルシウム、止血作用のあるビタミンＫなども含まれています。ヘルシーな食材ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／２６）
今日は「八方湯」が登場。「八方湯」とは、八種類の食材を使ったスープ(湯)のことです。とろみがついた、野菜たっぷりで栄養豊富な一品です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／２５）
今日の「ジャガイモ＆ピーマンのお酢でサッパリ炒め」は、古知野北小学校から出された応募献立です（参照：今日の表彰伝達（１／１８））。 暑くなった季節にピッタリな、お酢でサッパリとした味付けで、ジャガイモ＆ピーマンの栄養満点な一品です。 ６年生の皆さん、今年度の応募献立に奮って、応募してくださいね。 江南市の給食に採用されるかもしれませんよ！ 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／２４）
「ちくわの新茶揚げ」には、この時期に摘まれる新茶を衣に混ぜ、磯辺揚げのようになっています。風味もよい一品です。 「一番茶」である「新茶」には、うま味のもとである「テアニン」という成分が、二番茶以降の茶葉より、豊富に含まれています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／２３）
今日は、「さくらんぼゼリー」が登場。暑い季節に、清涼感を味わえる、うれしいデザートです。 「さくらんぼ」は、「桜の実」という意味の「桜の坊」が変化して、そう呼ばれるようになったと言います。 山形県が、さくらんぼの産地として有名ですが、その生産量も、全国の約７割を占めるというのですから驚きです。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／２０）
今日は、久しぶりに「パン」が登場。 現在、パンは、月に１〜２回しか登場しません。 昭和の時代は、パンの割合が多く、ご飯の登場は稀でした。 しかし、今や、すっかり逆転し、ご飯がメインになっています。 ご飯好きの子が多いせいか、特に児童・生徒から「ぜひ、パンを！」というリクエストがないのが、意外ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１９）
今日は、「19日」ということで、「食育の日」の献立です。 なぜ、「19日」が「食育」と関係あるのか、って？ 「19日」の「19」は「いく」と読めるので、「食育」にからめているのです。 この日は、特に「地産地消」を意識し、多くの愛知県産の食材を使用しています。 豊富な食材が採れる愛知県に感謝。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１８）
機能に続いて「ワカメ」が登場。 ちなみに、ワカメと言えば、「サザエさん」のワカメちゃんを連想させますが、そのワカメちゃんが、現在、「わかめスープ」 のキャンペーンガールに就任しているのです。やりますね〜。 レギュラーパック以外にも、計12種類の限定パッケージに登場。 スーパーで見ることができます。 さすが、国民的アニメーションです。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１７）
基本的に、月に一回登場する「カレー」。今日は、オーソドックスなカレーですが、ここに焼きウインナーをトッピングすると、某カレーチェーン店のようなアレンジとなり、おいしくいただけるかもしれません。 「海藻サラダ」の海藻には、「ワカメ」「茎ワカメ」が入っています。そこに「白キクラゲ」の歯ごたえが、食欲を増進させます。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１６）
ニギスは、愛知県が全国で第３位の漁獲量を誇ります。三河湾で獲れ、この時期が旬な魚です。漢字で「似鱚」と書き、「鱚（キス）に似ている」ところから、そんな名前がついたと言われています。 今日もおいしくいただきました！ ※ニギスについての詳細はこちら↓ ■ニギス｜市場魚介類図鑑 今日の給食 （５／１３）
今日は、「沖縄県の郷土料理の日」です。 というのも、44年前の1972年5月15日に、沖縄がアメリカから日本へ返還されたことにちなんだものです。 「アーサー汁」のアーサーとは、沖縄の岩場に生える緑色海藻のことで、別名の「アオサ」と聞けば、分かる人も多いと思います。また、アーサーは岩場で簡単に採れ、無料で持ち帰りができ、簡単に調理ができることから、沖縄では、一般的に食べられているようです。 「タマナーチャンプル」のタマナーとはキャベツのことです。ゴーヤがメインなら「ゴーヤチャンプル」ですが、今回のようにキャベツがメインなら「タマナーチャンプル」です。なお、「チャンプル」とは沖縄方言で「混ぜこぜにした」という意味で、メインの「タマナー」の他に、混ぜこぜにする食材があることから、こう呼ばれます。 そして「紅芋コロッケ」の紅芋は、沖縄で栽培されている紫色の芋で、サツマイモの仲間です。1600年頃、中国から伝わったようですが、今では「紅芋タルト」のように、沖縄を代表する食材の一つになっています。 写真のように、半分に割ってみると、「紅芋感」たっぷりの色合いです。また、食べると、その甘さに驚きです。 しっかり、沖縄を堪能し、今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１２）
「呉汁（ごじる）」は、 大豆をすりつぶしたものを「呉」と言い、それを汁に入れたので「呉汁」と言います。日本各地に伝わる郷土料理です。 特に、大豆には、タンパク質が多く含まれ、非常に栄養面に優れ、「畑の牛肉」などとも、表現されます。 しっかりいただいて、丈夫な体をつくりたいですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１１）
「山菜うどん」には、春の山菜の「わらび」「ふき」が入っています。 春の山菜には独特の苦味がありますが、実は、苦味成分には、抗酸化作用のある「ポリフェノール」や、苦味成分の「アルカロイド類」に、新陳代謝を促進する作用が含まれています。また、血圧を下げ、血行促進作用や鎮静作用があります。 健康によい「春の山菜」なんですね。 そして、１年生は、小学校の給食で２度目の麺類。 上手に食べられたかな？ 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （５／１０）
今日は、人気メニューの「サバの銀紙焼き」が登場。家に帰ると、「今日の給食『サバ銀』だったでしょ」とお母さんにバレてしまうほど、その独特の風味が教室にあふれ、その香りを体に染み付けてお持ち帰りしてしまう一品です（笑）。 また、昨日に引き続き、「健康食品」として、人気が高くなりつつある食材が登場（寒天）。体を冷やし、お通じもよくなる食材です。 今日もおいしくいただきました！ |
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