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最新更新日：2024/05/11 |
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12月献立表を掲載しています今日の給食 （１１／２５）
今日は、韓国料理の日。 韓国料理定番の「キムチ」に「焼肉」、そして、韓国料理によく使われる食材の一つである「青梗菜（チンゲンサイ）」が登場です。 寒くなってくると、「キムチ汁」などは、ちょっぴりスパイシーで体が温まる、うれしい一品ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／２４）
今日は、和歌山県の郷土料理の日。 11月22日は、和歌山県が誕生した「ふるさと記念日」のため、このタイミングでの和歌山県の郷土料理の献立です。 「紀州汁」は、梅の風味が漂うお吸いものです。 「ほねく」は、太刀魚を骨ごとすり潰したすり身で作った、いわゆる「さつま揚げ」です。 そして、全国一の収穫量を誇るみかんが、ゼリーで登場。 少し前のデータとなりますが、平成21年度では、全国の収穫量のうち、約19％が和歌山県で、続いて愛媛県（約16％）、静岡県（約12％）となっています。ちなみに蒲郡みかんが有名な愛知県は、全国の収穫量の約３％というのですから、和歌山県の多さが際立っています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／２２）
今年度は今日が初登場の「五穀ご飯」（※昨年度は、２回登場）。 ヘルシーでありがたいご飯です。 そして、寒くなってくると登場する「○○牛乳の素」。 おそらく今年度も、11月から３月にかけて、月に１回、登場することと思います。これが登場すると、「冬」を感じます。子ども達にとって、うれしい一品ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１８）
今日は、愛知を食べる学校給食週間の最終目。 今日は、メジャーな「名古屋メシ」の一つである、鶏肉を使ったすき焼きの「ひきずり」が登場。 また、ニギスは、石川県、島根県に次ぐ、漁獲量を誇る愛知県です（全国の約13％ H22）。 今週は、愛知をしっかり堪能した１週間でした。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１７）
今日は、愛知を食べる学校給食週間の４日目。 「キャベツの即席漬け」に使われているキャベツは、全国１・２位を争う生産量を誇ります（群馬県と年度や種類によって順位が入れ替わります）。 また、卵は全国６位です。 自動車などの工業製品の生産量も多いですが、農産物も多い愛知県です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１６）
今日は、愛知を食べる学校給食週間の３日目。 愛知県は「いちじく」の生産量が全国一で、全体の約20％を占めています（２位は和歌山の約15％）。そこで、いちじくジャムが登場です。 しかし、久しぶりのパンの添加物のような気がします。「ジャム」系は、調べてみる2014年10月ぶりのようです（「ジャム」系でない「ブラックホワイトチョコクリーム」は2016年3月に登場）。 昭和の時代は「パン＆マーガリン」は定番で、マーガリン以外に「チョコクリーム」「ピーナツクリーム」「イチゴジャム」「マーマレードジャム」など、数々のパンの添加物が登場していたのですがね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１５）
今日は、愛知を食べる学校給食週間の２日目。 今日は、「津島麩の煮物」が登場。 愛知県津島市は、その昔「麩屋町」という町名があったほど、津島は麩の産地でした。珍しい丸餅型の津島麩は、全国各地の料亭に出荷されるほど、形も味も優れているのだとか。そして、麩には、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの栄養成分が豊富に含まれているというのですから、あなどれませんね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１４）
今週は「愛知を食べる学校給食週間」となっています。 愛知県では、地元で収穫された食材を使用した「愛知を食べる学校給食週間」を年３回実施しています。６月の「食育月間」と、今回の「旬の食材が豊富に獲れる秋」と、１月の「全国学校給食週間」に行われる３回です。 知多半島沖で採れる「アカモク」に、名古屋名物の「八丁味噌」、江南市産の「小松菜」が使われた、献立になっています。 愛知をしっかり堪能し、今日も、おいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１１）
今日は、インド料理の日。 「キーマカレー」の「キーマ」とは、インドの言葉で「ひき肉」を意味するもので、「ひき肉のカレー料理」です。インドでは、地域や宗教によって、素材も料理法も異なり、多くの種類が存在します。 「チキンティッカ」は、インド北西部地方に伝わるインド料理。ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉を串に刺し、窯で焼いたものです。骨付きでは食べません。 「ナン」と「キーマカレー」がセットで登場するようになって、何年かが経ちますが、お父さん、お母さんの時代には考えられなかったメニューですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１０）
今日は、「カワハギ」が登場。「カワハギ」とは、「皮をはいで料理するため」ですが、ウロコが小さなトゲ状になっていて、ザラザラした皮は厚くて食べられないのですね。 旬は、この時季の「秋から冬」ですが、様々な食べ方や、料理法があります。また、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタンエン酸）が含まれ、栄養価も高い魚です。 今日もおいしくいただきました！ ※カワハギについてはこちらをクリック↓ ■カワハギ｜魚類｜市場魚貝類図鑑 今日の給食 （１１／９）
今日は、中華メニュー。 今日は、「ほうれん草シュウマイ」が登場していますが、過去の給食には、様々な「シュウマイ」が登場しています。 「エビ」「カニ」「豆腐」「ほうれん草」「愛知の豚」…、と、結構、バリエーションが豊かです。 アイデアを出してくださっている、給食センターさんに感謝ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／８）
今日「11月8日」は、「おはようございます」の記事にもあったように、「いい歯の日」です。 そのため今日は、ゴボウ、レンコン、イカ、ししゃもなど、「かみ応え」のある食材が並んでいます。 丈夫な歯を維持して、お年寄りになっても、様々な食材がおいしくいただけるといいですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／７）
今日は、下の記事にもあるように「立冬」です。 今日の給食では、そんな時季にあわせて、色付いた葉をイメージし、イチョウとモミジの形をしたかまぼこを、「炒め煮」にしたものが登場です。 季節を感じながら、目でも味わえる給食に感謝ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／４）
今日（11/4）は、ロシアの祝日である「民族統一の日」につなんで、ロシアの郷土料理が登場です。 ところで、「ビーフストロガノフ」は、「ハヤシライスでは？」という声もありますが、明確に違うようです。 「ビーフストロガノフ」は、「ロシア料理」であるのに対し、「ハヤシライス」は日本初の洋食として、デミグラスソースを御飯にかけたものであり、丸善の創業者、早矢仕有的（はやしゆうてき）氏が考案したものだと言われています。 見た感じでは分かりませんが、どちらもおいしいのは間違いなしですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／２）
今日も、秋を感じさせる献立に。 「玉麩のお吸いもの」には、この時季に咲く「菊」の花にちなんで、菊型のかまぼこが入っています。また、「サンマ」がおかか煮でとうじょうです。 そして、デザートには「柿」が登場。ちなみに、英語で、柿のことを「ジャパニーズ・パーシモン」と言います。 では、「日本特有の果実か」というと、そうではなく、世界の中では、圧倒的に中国の生産量が多く、韓国も日本の２倍ほどあります。また、生産量は日本よりやや少ないものの、ブラジル、イタリア、ニュージーランド、メキシコ…と、世界各地で生産されています。中には、日本から伝わった国がいくつかあるようです。「へぇ」ですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１１／１）
今日は、長野県の郷土料理の日。 「しみ豆腐とキノコの味噌汁」の「しみ豆腐」は、「高野豆腐」「凍り豆腐」と同じで、品質表示基準には「大豆のみを原料とした豆腐を凍結し、熟成し、解凍し、脱水し、及び乾燥したもの」とあるものです。 「山賊焼き」は、鶏肉を特製醤油タレに漬けこんでから片栗粉をまぶし、カラッと揚げたものです。山口県にも「山賊焼き」がありますが、作り方が異なります。 「野沢菜和え」の「野沢菜」は、野沢温泉村を中心とした、信越地方で栽培され、特産の「野沢菜漬け」の材料です。別名を「信州菜」ともいい、長野県を代表する漬け物です。 ちなみに、この頃が野沢菜の収穫時期にあたることから、「11月1日」は「野沢菜の日」となっています。 しっかり長野県を堪能し、今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／３１）
今日、10月31日は「ハロウィン」につき、ハロウィンにちなんだ「パンプキンコロッケ」メニューが登場です。 ちなみに、過去のハロウィン・メニューをひもといてみると・・・。 2015「カボチャロールパン、パンプキンポタージュ、サイコロステーキ、三色ソテー、牛乳」 2014「かぼちゃロールパン、カブのカレースープ、かぼちゃの挽肉サンドフライ、グリーンサラダ、プリン、牛乳」 2013「かぼちゃロールパン、ポークビーンズ、ウインナー、かぼちゃのサラダ、プリン、牛乳」 2012「かぼちゃロールパン、ポークビーンズ、マカロニサラダ、たこナゲット、かぼちゃプリン、発酵乳」 と、実は毎回、「かぼちゃ」を使ったメニューが二品ずつ登場しているではありませんか！さらに、2014までは、毎年、デザートの「プリン」が…。 世の中の「ハロウィン」の盛り上がりに対して、今年の給食は「まあみなさん、落ち着いて」といったところでしょうか（笑）。しかし、毎年、こうして工夫をして献立を考える、栄養教諭・栄養士さんには、頭が下がりますね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２８）
「ホッケの唐揚げ」の「ホッケ」は、鮮度低下が早いため、開いて干物などにするのが一般的です。しかし、冷蔵や物流が発達した1980年代以降では、全国の一般家庭にも並ぶ普通の食材となってきました。しかし、最近は漁獲量が減り、高級魚扱いになっているとか。そんな状況の中での登場です。これから、ホッケが登場したときは、心していただかなくてはなりませんね。 ちなみに、「魚へんに花」と書いて「𩸽」（ほっけ）と読みます。 群れを作って泳ぐ姿が花のように見えることから「北花」（ほっか）と呼び、それが「𩸽」（ほっけ）となった説があります。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （１０／２７）
今日は、宮崎県の郷土料理の日です。 「かねんしゅい」は、「がね（かね＝さつまいも）」の（ん）「しる（しゅい）」という意味で、本来はさつまいものでんぷんを使った団子の入った汁のことです。今日は、団子の代わりに、「じゃがいも餅ボール」が入っています。 「鶏肉の味噌ころばかし」は、鍋の中で煮ころがすことを、「ころばかし」と言うことからつけられた名前です。ニワトリの飼育数は、宮崎県が全国の約２割を占め、トップとなっています。 ニワトリを使った料理は、お祝い事やお客さんへのもてなしに、昔から欠かせないのだそうです。 「切り干し大根のサラダ」の「切り干し大根」は、やはり、全国一の生産量を誇るところから登場です。「切り干し大根」は、生の大根よりも、カルシウム、鉄、ビタミンB1、B2などの栄養価が高く、食物繊維も豊富な、ヘルシーな食材です。 宮崎県をしっかり堪能し、今日もおいしくいただきました！ |
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