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最新更新日：2024/05/22 |
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今日の給食 （７／１４）
今日は、「ハモ」が団子になって登場 「ハモ」は、ちょうど今の、梅雨から７月が旬な魚です。日本産は、安くはなく、どちらかと言えば高級魚です。そんな魚が、給食に…。センターさん、やりますね。 そして、夏と言えば、さっぱした「レモン仕立て」が人気メニューですが、今日は、鶏肉がレモン醤油味で登場です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／１３）
今日も「トマト」「ナス」「冬瓜」と、夏野菜が登場。 そして、この時期（初夏から初秋）が旬の「トビウオ」がフライで登場。毎年、年に１回は、竜田揚げやつみれとなって登場する魚として、定着してきました。 夏を感じるメニュー。今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／１２）
今日のカレーは、夏野菜の「カボチャ、赤ピーマン、トマト、ナス」などがたっぷり入った「夏野菜カレー」です。みんな汗をかきながら、人気メニューのカレーを笑顔で食べていました。 「ゴーヤとツナとひじきのサラダ」は、北部中学校の応募献立です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／１１）
ほぼ毎年、一回は登場するようになった、夏の定番メニューの「サラダうどん」。しかし、３年前には「ぶっかけ冷やしうどん」の夏うどん系が登場したこともありました。 蒸し暑い今日のようなときは、サッパリした、夏うどんはうれしい一品ですね。 そして、夏を感じさせる「枝豆」。こちらも、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／１０）
今日は、韓国料理です。 「チヂミ」は、「韓国風お好み焼き」として、一般的な韓国料理の一つですが、本場韓国では、「プチムゲ」「ヂョン」と呼ぶのが一般的なのだそうです。 「チヂミ」という言葉は釜山地方の方言のようで、今日の「海鮮チヂミ」であれば、韓国では一般的に「海鮮（ヘムル）ヂョン」と言うのだそうです。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／７）
今日は、七夕メニュー。「星形コロッケ」や、切り口が星形の「オクラ」（今日は、刻んであるため、形は残っていませんが）、天の川に見立てたそうめんや星形のかまぼこが入った「天の川汁」など、この日の定番メニューが登場です。 ちなみに、多くの年で「七夕ゼリー」が登場していましたが、２年前からデザートはスイカに。しかし、過去を紐解くと、「七夕くずまんじゅう」なんていう和風デザートが登場した年もありました。 実は、このメニュー、昨年度と「全く同じ」だったということに驚き！です。星型コロッケ、すいかなど、すっかり定番メニューになりました。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／６）
今日のハンバーグには、「イチジクソース」がかかっています。 ちなみに、「イチジク」は漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。実の中にある、たくさんの赤いつぶのようなものが花で、外からは見えないため、そう言われます。あの花の部分があるために、独特の食感を生み出しているのですね。 高血圧や動脈硬化などの予防に効果があり、ペクチンなどの食物繊維も多く含んだ、健康的な果物です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／５）
「シタビラメ」は、「ウシノシタ」科の魚の総称で、文字通り「牛の舌」「舌平目」と漢字で直せるように、「舌」の形のようにのっぺりとした体型が特徴の魚です。よって、他にも「ベロ」と呼ぶ地方もあります。 ちなみに、海外では「靴底」の形をイメージして「Sole」と呼ぶのだとか。しかし、調べてみると、日本でも「クチゾコ」と呼ぶところもあるというのですから、名前の由来はなんとも面白いですね。 この時季が旬の魚で、白身のクセがない味が好まれます。今日のように唐揚げはメジャーな調理法ですが、他にもムニエルや煮付けにしておいしいですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／４）
今日は、味噌汁に「モロヘイヤ」が入っています。 「モロヘイヤ」の語源は、エジプトには重病を患ったエジプト王がモロヘイヤのスープを飲んだら回復したという故事があり、「王様の野菜」を意味するアラビア語「ムルキーヤ」が語源となっているそうです。（「モロヘイヤ - 語源由来辞典」より引用） 「モロヘイヤ」は暑い地域が原産の草木なので、国内では、ちょうどこの時期が成長期で、収穫時期にあたります。愛知県は群馬県に次いで、全国２位の収穫量を誇ります。 モロヘイヤには、ほうれん草よりも多い「βカロテン」を含み、メザシよりも多い「カルシウム」を含む、健康的な野菜です。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （７／３）
今日は、福井県の郷土料理の日ですが、昨日の「半夏生」にちなんだものです。 「打ち豆汁」は、福井での仏教の行事である「報恩講」で、大豆をつぶして作る精進料理 として振る舞われるものです。 「こっぱなます」は、敦賀市の一部の集落に伝わるという珍しい料理です。木を切ったときに出るくずの「こっぱ」に食材が似ていることから、「こっぱなます」と言われます。 そして福井の魚と言えば、「サバ寿司」などに代表されるように、「サバ」のイメージがありますが、意外と漁獲量は多くはなく、最盛期の1％ほどになってしまい、順位で言えば、下から数えた方が…といった感じです。しかし、「鯖街道」などという街道があるように、若狭には、魚介類を京都へ運搬するための物流ルートが存在していたほどで、福井にとって、メジャーな魚だったのです。 今日も、おいしくいただきました！ 今日の給食 （６／３０）
今日は、セレクトデザートの日。 サッパリとしたピーチゼリーと、まろやかな豆乳プリン、どちらの人気があるのでしょうか。選ぶときに随分と悩んだ古北っ子も多かったのでは？ （ちなみにピーチが多かったようです） 「ミニサイズ」で「両方OK」なんていうシステムがあると、うれしいですね。 給食センターさん、ご一考、お願いいたします（笑）。 ６月も、そして、今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２９）
江南市給食センターさんが「冷やし中華始めました」！ この季節定番の冷やし中華は、給食では、例年、年に３回ほど登場します。ほどよい酸っぱさが、食欲をそそりますね。 「先生〜、マヨネーズは無いんですか〜!?」という声は、さすが名古屋人。マヨネーズをかけるようになったのは、名古屋が発祥だとか。味がマイルドになりますものね。 そして、滅多に登場しないトウモロコシですが、昨年に引き続き登場。 今が旬な野菜です。 今日は、夏を実感するメニューでした。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２８）
「豚しゃぶのねぎソースかけ」は、古知野南小学校からの応募献立です。 ねぎ塩のソースが、食欲をそそる一品です。 夏休み中に、「応募献立」を募集します。昨年度の応募献立には、古北っ子の献立が採用され、近いうちに登場するそうです。 ぜひ、この機会に、「わが家のお勧めレシピ」があったりしたら、応募されてはいかがでしょうか。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２７）
今日のご飯は、「おむすび」で登場。 具材の「梅干し」は、クエン酸による殺菌や疲労回復の効果があり、この時季にぴったりな具材です。 2,000年以上前に中国から伝わってきたという、歴史のある食品ですから驚きです。 しかし、教室では、低学年ほど「おむすび」にしてからいただいていましたが、高学年になると、「手巻き風」「おにぎらず」「味付けのり風にごはんと一緒に」などなど、結構様々ないただき方でした。しかし、そんな食べ方についてもワイワイ言いながら、楽しくいただいていました。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２６）
スズキは愛知県で多く獲れ、成長と共に、「セイゴ → フッコ → スズキ」と名前が変わる「出世魚」です。東海地方では、６０ｃｍ程度までを一律に「セイゴ」、それ以上の大きさの成熟魚を「マダカ」と呼んで二分することが多いようです。 「スズキ」という和名が「すすぎ洗いしたようなきれいな身」に由来するとする説もあるほど、きれいな白身で、身の質はタイに似て、柔らかくて癖がなく、あっさりしています。 フランス料理では、高級食材として多用され、カルパッチョ、ムニエル、ポワレ、などにも重宝されているというから驚きです。 今日もおいしくいただきました！ ７月献立表を掲載しています今日の給食 （６／２３）
愛知を食べる学校給食週間５日目（最終日）です。 今日は、「五目きしめん」に入っている豚肉と、メヒカリが愛知県産で、「きしめん」には行っているネギと、「キュウリとワカメの酢の物」のキュウリが江南市産です。 名古屋のソウルフードの一つである「きしめん」。数ある麺類の「名古屋めし」の中でも王道でしょう。 ちなみに、10月26日は「きしめんの日」です。食欲の秋の10月と、きしめんはつるつる感が特徴であることから「２（つ）６（る）」の語呂合せ。愛知県製麺工業協同組合が制定しています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２２）
愛知を食べる学校給食週間４日目です。 今日は、「愛知の恵み汁」の大根、ネギが江南市産、同じく「恵み汁」のいわし（団子）と、「愛知ハンバーグのソースがけ」の豚肉、タマネギ、「三色炒め」のキャベツが、愛知県産です。 海の幸から山の幸、そして野菜まで幅広く採れる愛知県。新鮮なものがたくさんいただけて、ありがたいですね。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２１）
愛知を食べる学校給食週間３日目。 今日は、「鮎の甘露煮」の「鮎」、「たくあん和え」に入っているキャベツ、「八杯汁」に入っているチンゲンサイが、愛知県産で、同じく八杯汁に入っているねぎは、江南市産です。 「八杯汁」は、古くからお盆や法事などで作られる精進料理です。名称については「一丁の豆腐で八人分作れる」とか、「あまりにおいしくてたくさん（八杯）おかわりをしてしまう」などから名付けられたとも言われています。 今日もおいしくいただきました！ 今日の給食 （６／２０）
愛知を食べる学校給食週間２日目です。 「アカモク団子汁」に入っている大根とネギ、「もやしのゆかり和え」に入っているキュウリは江南市産、アカモクは愛知県産となっています。 常滑沖でたくさん獲れる海藻のアカモクは、抗酸化作用のある「ポリフェノール」や、食物繊維の「フコイダン」、五大栄養素の1つである「ミネラル」などが多く含まれ、カルシウムはモズクの５倍、鉄分はメカブの２倍もあるという、体によい海藻です。 漁師の舟のスクリューにからまるなど、やっかいものだったと言われるアカモクですが、現在では、様々な食材に加工されるようになっています。 今日は、団子に入って登場です。 今日もおいしくいただきました！ |
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