【メニュー】
やさいいりとうふステーキ　　きりぼしだいこんのにもの　　さんさいじる　
のりのつくだに　　ごはん　　ぎゅうにゅう

　５月１８日は、５をファイブ、１をイ、８をバーと読み、食物繊維の日です。干し野菜や山菜、海藻など食物繊維がたっぷりとれるメニューにしました。

【メニュー】
やきそば　　にくしゅうまい　　だいこんサラダ
ミニロールパン　　ぎゅうにゅう

　大根は、大きな根をしていることから、昔は「おおね」と呼ばれていました。それが江戸時代になると、音読みをして「だいこん」と読むようになりました。

【メニュー】
ハンバーグのてりやきソース　　アスパラのいためもの　　レタスのしろみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう


　長野県はレタスの生産量が多く、みそ汁に入れて食べる地域があります。汁に甘味がでて、シャキシャキとした食感が楽しめます。

【メニュー】
あつやきたまご　　にくじゃが　　きゅうりのしおこんぶあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう


　昆布には、グルタミン酸といううま味成分があります。また、縁起がよい食材とされ、和食には欠かせません。今日はきゅうりと和え、うま味の詰まった和え物にしました。

【メニュー】
あゆのからあげ　　けいちゃんやき　　かかみがはらキムチじる
ごはん　　ぎゅうにゅう


　５月１１日は鵜飼開きの日なので、鵜飼の有名な岐阜県の郷土料理を出します。鮎は、きれいな水を好んで生息し、食べる藻の影響により爽やかな香りがします。

【メニュー】
ミートボールのケチャップからめ　　グリーンサラダ　　はるやさいのチャウダー
ツイストロールパン　　ぎゅうにゅう

　春野菜のチャウダーには、アスパラガスやグリンピース、新じゃがいも、新たまねぎを入れました。春野菜は柔らかく、色合いが美しいです。

【メニュー】
にらまんじゅう　　はっぽうさい　　はるさめサラダ
ごはん　　ぎゅうにゅう

　春雨は、いもや豆のでん粉が原料で、それらを小さな穴から熱湯に落として作ります。その様子が細く静かに降る春の雨のようだったので、名前が付きました。

【メニュー】
さわらのしおやき　　いりどり　　ふだまじる
わかめごはん　　ぎゅうにゅう


　いりどりとは、油で鶏肉や具材を炒ってから煮て作ります。料理から季節が感じられるように、春の食材であるたけのこやきぬさやを使いました。

【メニュー】
かつおのしょうがに　　あしたばのおひたし　わかたけじる　　
かしわもち　　ごはん　　ぎゅうにゅう


　今日は端午の節句の献立です。たけのこはすくすく育つように、かつおは勝つ男と書くので縁起がよいように、かしわもちは子孫繁栄を願って食べられます。

【メニュー】
とりにくのおちゃめあげ　　はるキャベツのさっぱりあえ　　
しんたまねぎのみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう


　明日（５月２日）は、八十八夜です。春になり、いち早く芽吹いた新茶は、冬の間に養分を蓄えているので、八十八夜の日に飲むと病気にならないと言われています。