とりにくのからあげ　ほうれんそうのおひたし　
たまねぎのしろみそしる　ごはん　ぎゅうにゅう

６２７キロカロリー

　ほうれん草は江戸時代に中国から伝わってきた野菜です。栄養価の高さは、緑黄色野菜の中では特に優れているといわれています。中でも風邪予防に効果があるビタミンＡとＣの含有量はとても多いです。

【メニュー】
ちらしずしのぐ　えびフライ　うしおじる
ひなまつりゼリー　ごはん　ぎゅうにゅう

６１９キロカロリー

　３月３日のひな祭りにちなんだ献立です。ひな祭りは女の子の成長と幸せを願う行事です。行事食として、食材が多く、見た目が華やかなちらし寿司を食べます。れんこんなどの演技がよい食べ物を入れ、将来の幸福へと願いを込めています。

【メニュー】
サイコロステーキのグレイビーソース
キャベツのサワーづけ　ようふうたまごスープ
ごはん　ぎゅうにゅう

６２２キロカロリー

　グレイビーソースの「グレイビー」は、英語で「肉汁」という意味です。肉汁を使ったソースのことで、肉のうま味を生かした味付けに仕上げます。

【メニュー】
さばのぎんがみやき　カリフラワーのおかかあえ　けんちんじる
デコポン　ごはん　ぎゅうにゅう

６０６キロカロリー

　カリフラワーという名前には「キャベツの花」という意味があるように、キャベツから変種してできた花野菜です。収穫する前に、つぼみに日が当たらないよう、つぼみを葉を覆うことで白く育ちます。

【メニュー】
やきそば　れんこんいりにくだんご　だいこんサラダ
レモンゼリー　クロスロールパン　ぎゅうにゅう

７６７キロカロリー

　パンは約６０００年前に古代エジプトで生まれました。日本に伝わったのは江戸時代ですが、日本各地に広まったのは、文明開化後の明治時代だったようです。

【メニュー】
あいちのキャベツいりつくね　みそおでん　しらすあえ
ごはん　ぎゅうにゅう

６７５キロカロリー

　今日は食育の日です。しらすは愛知県碧南市でとれたものです。愛知県はしらすの漁獲量が全国トップクラスで、主に三河湾沿岸で漁獲されます。

【メニュー】
にしんのみぞれに　にくじゃが　もやしのゆかりあえ
きんかん　ごはん　ぎゅうにゅう

６６７キロカロリー

　肉じゃがは、明治時代にビーフシチューをまねて作ったのが始まりといわれています。当時入手できなかったデミグラスソースの代わりに、砂糖やしょうゆで味付けてできました。

【メニュー】
えびいりあげぎょうざ　マーボーどうふ
ひじきのちゅうかいため
ごはん　ぎゅうにゅう

６８２キロカロリー

　ひじきの中華炒めはにはオイスターソースが使われています。オイスターソースは貝のかきから作られるソースで、中華料理には欠かせない調味料です。

【メニュー】
ハンバーグのデミグラスソース　はくさいのクリームに
ごぼうサラダ　りんごパン　ぎゅうにゅう

７３３キロカロリー

　りんごは食物繊維やビタミンＣが豊富に含まれており、かぜ予防にはぴったりの果物です。外国には「１個のりんごで医者いらず」という言葉もあります。

【メニュー】
かれいフライ　あぶらげとじゃがいものあまからに　うちまめじる
ごはん　ぎゅうにゅう

６２７キロカロリー

　今日は福井県の郷土料理です。福井県は昔から仏教の信仰があつく、肉や魚の代わりに大豆を使った精進料理が郷土料理として伝わっています。

【メニュー】
ほきのヤンニョム　きりぼしだいこんのナムル　トックク
ごはん　ぎゅうにゅう

５７７キロカロリー

　今日は韓国の旧正月です。韓国では旧正月にトックと呼ばれる薄切りのもちを入れたスープ、トッククを食べます。トックはもち米ではなく、うるち米から作られます。

【メニュー】とりにくのくろこしょういため　みずなのかまぼこあえ
こんさいたっぷりぶたじる　みかんババロア
ごはん　ぎゅうにゅう

６５５キロカロリー

　黒こしょうは、未熟なうちに採ったこしょうの実を長時間乾燥させて、黒くさせたものです。皮が付いているため、他のこしょうよりも辛みや香りが強いのが特徴で、肉料理に多く使われます。

【メニュー】
カレーライス　ふくじんづけサラダ　れんこんチップス
むぎごはん　ぎゅうにゅう

６３７キロカロリー

　給食のカレーには、調味t料のチャツネが入っています。野菜や果物を香辛料と共に煮たり、漬けたりして作る、ペースト状の調味料で、コクやうま味を出してくれます。

【メニュー】
さけのしおやき　なばなととりにくのわふうごまサラダ
おことじる　ごはん　ぎゅうにゅう

５７８キロカロリー

　今日のなばなと鶏肉の和風ごまサラダは、北部中学校の応募献立です。江南市産の野菜を使うことで、地域の特色を出したサラダを考えてくれました。ごま油を入れることで風味よく仕上がります。

【メニュー】
ほうれんそうのおひたし　あわせみそしる
ココアぎゅうにゅうのもと　ごはん　ぎゅうにゅう

※本日、予定していた献立に緊急の変更がありました。給食センターからの文書を配付しましたので、ご確認ください。

【メニュー】
ごもくあつやきたまご　れんこんきんぴら　ちゃんこじる
ごはん　ぎゅうにゅう

５９３キロカロリー

　ちゃんことは元々、相撲部屋で力士のために作られる料理です。鍋料理が多いため、ちゃんこ鍋として広く知られています。今回はちゃんこ汁として出ました。

【メニュー】
ぶたにくのしょうがやき　しゅんぎくのツナあえ　みつばのすましじる
ごはん　ぎゅうにゅう

５９３キロカロリー

　三つ葉は、一本の茎に三枚の葉が付くことからそう名付けられました。さわやかな香りには食欲増進や気持ちを落ち着かせる作用があるといわれています。

【メニュー】
いわしのゆずみそに　おとしこし　ブロッコリーとささみのあえもの
せつぶんまめ　ごはん　ぎゅうにゅう

６０４キロカロリー

　今日は節分です。おとしこしは尾張地方の郷土料理で、大根やにんじん、里いもなどの旬の食べ物を使った煮物です。季節の分け目で、年を越す日である節分に健康を願って食べられています。

【メニュー】
フランゴパッサリーニョ（ブラジルふうとりにくのからあげ）
ビナグレッチふうサラダ（やさいソースのサラダ）
エストロゴノッフィ（ストロガノフ）
ごはん　ぎゅうにゅう

７３４キロカロリー

　前回のオリンピック開催地、リオデジャネイロがあるブラジルの料理です。ブラジルは、ヨーロッパやアジアの国からの移民により様々な国の食文化が広がりました。ブラジル料理は、その国々の料理をブラジルでとれる作物を使って、アレンジしたものが多いです。

《１月２５日〜２９日は全国学校給食週間です。》

【メニュー】
みそでんがく　れんこんのにもの　もりぐちだいこんのきんぴら
あいちのだいこんばごはん　ぎゅうにゅう

６４２キロカロリー

　守口大根は、細長い形が特徴の大根で、「あいちの伝統野菜」にも選定されています。普通の大根に比べて固いので、主に漬物用として利用されています。