最新更新日:2024/09/19 | |
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今日の給食は・・・特集は「八丁味噌」八丁味噌カツ、切り干し大根と小松菜のごま和え、アカモクの澄まし汁、ごはん、牛乳 センターからのメッセージは あかもくは、常滑市にあるセントレアの護岸で採れます。海草の一種で、シャキシャキと歯ごたえがあり、よくかむと粘り気が出てきます。 今日の特集は八丁味噌です。 愛知県の味噌といえば八丁味噌。 味噌には、よく米麹や麦麹が用いられます。 しかし八丁味噌は、原材である大豆の全てを麹にした豆麹で作られる豆味噌で、さらに、岡崎市八帖町で生産されてきたものを指します。 現在では、合資会社八丁味噌(カクキュー)と株式会社まるや八丁味噌の2社のみで醸造されています。 |
江南市立布袋小学校
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