【メニュー】
今日は滋賀県の献立です。

にじますのフライ　　かしわのじゅんじゅん　　ひのなのあえもの
ごはん　　ぎゅうにゅう

６９１キロカロリー

　にじますは、明治に日本に輸入され１９０８年に滋賀県で初めて完全養殖に成功しました。体の模様が虹に似ていることから「にじます」と名付けられました。

【メニュー】
しらすいりオムレツ　　ごぼうサラダ　　ようふうきのこごはん
とろ〜りキャベツとミートボールのトマトスープ　　ぎゅうにゅう

５５４キロカロリー

　今日は、西部中学校の応募献立です。野菜が苦手な人でも、チーズを入れることにより、味をまろやかにして食べやすくする工夫がしてあります。

【メニュー】
ビビンバ　　きゅうりのキムチあえ　　わかめのスープ
ごはん　　ぎゅうにゅう

５５８キロカロリー

　ビビンバは、韓国語で混ぜご飯という意味です。「ビビム」が混ぜる、「バブ」が飯という意味です。給食時は、ビビンバをご飯と混ぜて食べるといいですね。

【メニュー】
にしんのしょうがに　　たけのこといんげんのいためもの　　さんさいじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９０キロカロリー

　たけのこは、芽を出して１０日が食べ頃です。昔、旬は時間を表す単位で、一旬は１０日をさしていました。そのため旬に竹かんむりをつけて筍という漢字になりました。

【メニュー】
わふうコロッケ　　なばなのおひたし　　たまねぎのしろみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５７４キロカロリー

　なばなは、地中海沿岸が原産地です。なばなには、特有のほろ苦さがありますが、ゆでると甘みがでることから、今回はおひたしにしてあります。

【メニュー】
ちらしずしのぐ　　さわらのてりやき　　はまぐりのうしおじる
いがまんじゅう　　ごはん　　ぎゅうにゅう

６４１キロカロリー

　さわらの「さ」は狭い、「はら」はお腹を意味し、お腹が狭く、スマートな体型を表すのが名前の由来です。脳の働きを助け、血液の流れをよくします。

【メニュー】
にこみハンバーグ　　まめまめサラダ　　マカロニスープ
クロスロールパン　　ぎゅうにゅう

７０８キロカロリー

　イタリア生まれのマカロニは、明治時代に日本へ伝わりました。戦後、学校給食にマカロニサラダが登場したことで、マカロニが日本へ食卓に浸透してきました。

【メニュー】
わかさぎのなんばんづけ　　ブロッコリーのちゅうかあえ　　はるさめスープ
ごはん　　ぎゅうにゅう

５５７キロカロリー

　ブロッコリーは、地中海沿岸生まれの野菜です。日本名は緑花野菜といい、花のつぼみの部分を食べることからその名が付きました。

【メニュー】
カレーライス　　やきフランクフルト　　わかめとだいこんのサラダ
むぎごはん　　ぎゅうにゅう

７３６キロカロリー

　わかめは潮の流れが激しいところほど良いものがとれます。食物繊維やカルシウムが豊富に含まれる栄養満点の食べ物です。

【メニュー】　さんまのかばやき　　ちくぜんに　　なのはなといりたまごのあえもの
デコポン　ごはん　　ぎゅうにゅう

７２１キロカロリー

　菜の花は花菜などとも呼ばれ、日本では古くから食べられている野菜です。日本原産のものと、西洋生まれのものがあります。

【メニュー】
さくらえびいりやさいかきあげ　しずおかおでん　あしたばのごまあえ
ごはん　ぎゅうにゅう

６７１キロカロリー

　今日は静岡県の献立です。静岡おでんは、こいくちしょうゆで味をつけた黒い煮汁のおでんです。黒はんぺんという灰色のはんぺんが入っているのも特徴です。

【メニュー】
セレクトメニュー（チキンカツ・あじのカレーフライ）
わふうポトフ　　ひじきのサラダ
ごはん　　ぎゅうにゅう

チキンカツの場合：６９２キロカロリー
あじのカレーフライの場合：６９４キロカロリー

　海藻の中でもひじきは食卓に登場することの多い食べ物です。北海道の南側から九州まで広く分布しており、日本では古くから親しまれています。海から収穫したばかりのひじきは渋みが強く、そのままでは食べることができません。水で洗ってからしばらく蒸しながら煮て、その後、天日干しされたものが乾燥ひじきとして売られています。

【メニュー】
にしんのとさに　　しゅんぎくのからしあえ　　ぐだくさんみそしる
ごはん　　ぎゅうにゅう

５８８キロカロリー

　にしんは、干物や加工品として食べられることが多い魚です。乾燥させて作る身欠きにしんや、にしんの卵である数の子は、おせち料理などで使われます。

【メニュー】
ロールキャベツのトマトに　　ジャーマンポテト
だいこんとなのはなのスープ　　りんごパン　　ぎゅうにゅう

５６８キロカロリー

　今日は古知野北小学校の応募献立です。今が旬の菜の花を、食べ慣れていない人が多いことを考えて、コンソメ味のスープに入れて食べやすくしてくれました。

【メニュー】
今日は食育の日です。

とりみそオムレツ　　こしづねぎのすきやき　　もやしのじゃこあえ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６５８キロカロリー

　越津ねぎは、根深ねぎと葉ねぎの中間の性質をもったねぎで、葉も白い根の部分も食べることができます。あいちの伝統野菜にも選ばれた、江南市の特産品です。

プルコギ　　さんしょくナムル　　スンドゥブチゲ
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９５キロカロリー

　今日は平昌オリンピックにちなんで韓国料理です。スンドゥブチゲは、韓国語で豆腐を意味します。豆腐を辛いスープで煮込んだ料理です。

【メニュー】
さけのちゃんちゃんやき　　きゅうりのすのもの　　ゆばのすましじる
ごはん　　ぎゅうにゅう

６１１キロカロリー

　さけは、日本の中では、北海道や東北地方などの北の地域でよくとれます。ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理です。さけと野菜をみそ味でいためたものです。

　

【メニュー】
ハートコロッケ　　カリフラワーのサラダ　　かぼちゃとふゆやさいのシチュー
チョコクリーム　　スライスパン　　ぎゅうにゅう

８２１カロリー

　カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異から生まれたといわれています。白やクリーム色のものが一般的ですが、最近ではオレンジ色や紫色のものもあります。

【メニュー】
もうかさめのたつたあげ　　ちぢみゆきなのおひたし　　おくずかけ
ごはん　　ぎゅうにゅう

５９８キロカロリー

　今日は宮城県の献立です。ちぢみ雪菜は、仙台市付近で雪菜を育てているうちに、葉がちぢむ品種になりました。ターサイの仲間といわれています。

【メニュー】
エビチリ　　あおないため　　ちゅうかかきたまスープ
ごはん　　ぎゅうにゅう

６３６キロカロリー

　チンゲン菜は、白菜の仲間で中国から伝わってきました。ビタミンＣやカルシウムなどを豊富に含む野菜です。シャキシャキした食感を楽しみながら食べるとよいですね。