【メニュー】
やきそば　ごぼういりつくね　チンゲンサイのピリからあえ
ミニロールパン　ぎゅうにゅう

５９３キロカロリー

　ごぼうの食べられる部分は主に根っこです。ごぼうを育てて日常的に食べているのは日本人だけだといわれています。海外では薬用に使われることが多いです。

【メニュー】
さんまのみぞれに　なつやさいのそぼろあん　あおなのおひたし
ごはん　ぎゅうにゅう

５９８キロカロリー

　そぼろの語源は、粗朧（そおぼろ）だといわれています。非常に細かいものを朧（おぼろ）、それよりも粗いものをそぼろと呼び、ひき肉が入った料理に使われます。

【メニュー】
あげどりとさつまいものレモンがらめ
いろどりやさいいため　とうふのすましじる
ごはん　ぎゅうにゅう

６２７キロカロリー

　さつまいもは、甘藷（かんしょ）とも呼ばれ、世界中のさつまいものほとんどがアジアで作られています。暖かい地域でとれるので、西日本での栽培が中心です。

【メニュー】
あじのてりやき　しらあえ　かおりみそしる
ごはん　ぎゅうにゅう

５５８キロカロリー

　みょうがは、しょうがの仲間で日本で古くから親しまれている香味野菜のひとつです。夏から秋にかけてが旬ですが、高知県ではハウス栽培もされています。

【メニュー】
ゆでぶたのあまずかけ　こまつなのおかかあえ　なつやさいのくずじる
ごはん　ぎゅうにゅう

６０１キロカロリー

　８月３１日は８（や）さ（３）い（１）の日です。野菜をたくさん食べてほしいと制定されました。給食では旬の野菜を取り入れており、今日はなすとズッキーニが登場しました。

【メニュー】
あゆのあまだれかけ　きゅうりとわかめのすのもの　かぼちゃのみそしる
ごはん　ぎゅうにゅう

６４０キロカロリー

　酢を利かせた酢の物はさっぱりとした味わいが楽しめます。酢は味付けに使用するだけでなく、食材をやわらかくしたり、変色を防いだりする効果もあります。

【メニュー】
ジャージャーめんのぐ（にくみそ）　
ジャージャーめんのぐ（せんぎりやさい）
サンラータン
ひやしちゅうかめん　つゆ　ぎゅうにゅう

６０４キロカロリー

　ジャージャーめんは、ゆでためんの上に肉みそや野菜をのせた中国料理です。豆板醤を入れた肉みそは、ピリッとした辛みがあり、暑い夏に食べやすくしてくれます。

【メニュー】
いわしのしょうがに　だいこんとあおじそのあえもの
モロヘイヤのたまごじる
ごはん　ぎゅうにゅう

５８０キロカロリー

　青じそは夏が旬の野菜で、さわやかな香りが特徴です。愛知県の豊橋市や豊川市などの東三河地区で多く作られていて、日本一の生産量を誇ります。

【メニュー】
ぶたにくにんじゃ　さんしょくナムル　キムチのスープ
ごはん　ぎゅうにゅう

５７８キロカロリー

　今日のぶた肉忍者は、古知野北小学校の応募献立です。にんにくとじゃがいもから「忍者」と名付け、わくわく感を出してくれました。ご飯が進む味付けです。

【メニュー】
トマトとなすのカレー　ゴーヤチップス　れいとうみかん
ごはん　ぎゅうにゅう

６４８キロカロリー

　ゴーヤは苦瓜（にがうり）のことで、名前の通り、苦みが強い野菜です。この苦味成分が胃腸の状態を整えてくれるので、食欲を高め、夏バテを防いでくれます。

【メニュー】
しょうゆラーメン　とりにくのからあげ　シューアイス
ちゅうかめん　ぎゅうにゅう

７６０キロカロリー

　から揚げは、食材に小麦粉や片栗粉などをまぶして油で揚げたものです。給食では、小麦粉を使わず米粉とでんぷんを使い、から揚げを作っています。

【メニュー】
さんまのしょうがに　なすのしろみそしる　ひじきのり
ごはん　ぎゅうにゅう

５８１キロカロリー

　しょうがは、特有な香りと辛みがある野菜です。すりおろしたり、薄切りにしたりして肉や魚の臭み消しや薬味として使われることが多いです。

【メニュー】
やきにく　ちゅうかコーンスープ　れいとうパイン
ごはん　ぎゅうにゅう

５７０キロカロリー

　チンゲン菜は中国生まれの結球しない白菜の仲間で、中華料理に使われることが多いです。クセがなく、シャキシャキとした歯ごたえがあるのが特徴です。

【メニュー】
かつおのフライ　トマトにくじゃが　かたぬきチーズ
ごはん　ぎゅうにゅう

７６６キロカロリー

　今日のトマト肉じゃがは、古知野中学校の応募献立です。旬の野菜であるトマトを使った肉じゃがで、食欲が落ちる夏でも、さっぱりと食べられます。

【メニュー】
とりにくのあまからいため　みそけんちんじる
がまごおりみかんプチゼリー
ごはん　ぎゅうにゅう

５６４キロカロリー

　蒲郡市は温暖な気候のため、みかんの栽培が盛んです。蒲郡市では露地みかんと温室みかんを組み合わせて通年出荷しており、蒲郡温室みかんが有名です。

【メニュー】

さばのぎんがみやき　きゅうりとにんじんのあえもの　さわにわん
ごはん　ぎゅうにゅう

５９２キロカロリー

　沢煮わんの「さわ」には、たくさんのという意味があります。せん切りにした野菜と豚肉など、多くの食材を使って作るだしの効いた薄味のすまし汁です。

【メニュー】
やきそば　わふうつくね　かいそうレモンサラダ
ミニロールパン　ぎゅうにゅう

６００キロカロリー

　焼きそばは中国から伝わった料理で、中国では炒麺（チャオミェン）と呼ばれます。炒麺は、塩やしょうゆで味付けされますが、日本ではソースの味付けが多いです。

【メニュー】
チキンみそかつ　きゅうりのうめあえ　すましじる
ごはん　ぎゅうにゅう

６３０キロカロリー

　明日は土用の丑です。この時期は暑さが激しいため、夏バテを予防するために昔から「う」の付く食べ物を食べるとよいとされ、今日はきゅうりと梅を使いました。

【メニュー】

はながたハンバーグのわふうトマトだれ
ごしょくサラダ　かきたまじる
ごはん　ぎゅうにゅう

５６２キロカロリー

　ヤングコーンは、ベビーコーンとも呼ばれ、とうもろこしの実が未熟なうちに収穫したものです。旬は、とうもろこしの収穫時期よりも前になります。

【メニュー】
すずきのしおやき　キャベツのあえもの
なすとあかもくのみそしる
ごはん　ぎゅうにゅう

５５７キロカロリー

　今日は食育の日です。あかもくは海藻の一種で、熱湯をくぐらせると褐色から鮮やかな緑色になります。また、刻むと粘り気が出るのが特徴です。