みそカツ　ごまツナあえ　はちはいじる
ごこくごはん　ぎゅうにゅう

６３２キロカロリー

　八杯汁は、三河地方で古くから作られている料理のひとつです。名前は、一丁の豆腐で８人分作れることや、おいしいので８杯は食べられることから付いたようです。

【メニュー】
ごぼてんうどん　ごぼうのてんぷら　
なすとぶたにくのあまからいため
しらたまうどん　ぎゅうにゅう

７００キロカロリー

　今日は、福岡県の郷土料理です。福岡県では、一般的な旬とは異なり冬から春にかけてなすを多く栽培しています。特産の博多なすは、どんな料理にも合います。

【メニュー】
ハンバーグのわふうおろしソース　たまねぎのみそしる
ブロッコリーのおかかあえ　ごはん　ぎゅうにゅう

６１２キロカロリー

　大根は、おろし金などを使っておろすことで、魚や肉のくさみを消してくれます。また、食べ物の消化を助け、食欲を増進する働きがあり、暑い日にぴったりです。

【メニュー】
おやこどん　さけのしおやき　きゅうりのしおこんぶあえ
なし　ごはん　ぎゅうにゅう

６３８キロカロリー

　鮭は、生まれて１ヶ月ほど経つと、川から海へと移動します。秋になると、再び生まれた川へ戻り、産卵します。漁獲される時期などで呼び名が変わり、秋に川へ戻ろうとする鮭は秋鮭、秋あじと呼ばれます。

【メニュー】
プルコギ　だいこんのナムル　トックいりわかめスープ
ごはん　ぎゅうにゅう

５８２キロカロリー

　韓国では、誕生日にわかめスープを食べます。わかめは、発育に必要なミネラルを多く含むので、子どもの健やかな成長を願って食べるようになったようです。

【メニュー】
ごはん　ししゃものなんばんづけ
たくわんあえ　とりつくねじる　ぎゅうにゅう

６５２キロカロリー

ししゃもは、日本では北海道の太平洋側でしか獲れない魚です。
今では日本での漁獲量が少なく、北太平洋でとれるカラフトシシャモが主流となっています。

【メニュー】
だいずとトマトのキーマカレー　マカロニサラダ
れいとうみかん　ナン　ぎゅうにゅう

５８５キロカロリー

　ナンは、インド発祥といわれていますが、アフガニスタンなどの周辺地域でも食べられています。インドでは、家庭よりも外食で食べられることが多いようです。

【メニュー】
すずきいりはんぺん　こまつなとたまごのあえもの
なすのみそしる　ごはん　ぎゅうにゅう

５５４キロカロリー

　９月９日は重陽の節句です。菊の節句とも呼ばれています。期限である中国では、奇数は縁起の良い陽の数字といわれ、９が重なる今日を重陽としました。

【メニュー】
ユーリンチー　ちゅうかはるさめのサラダ　ワンタンスープ
ごはん　ぎゅうにゅう

６１１キロカロリー

　ユーリンチーは、揚げた鶏肉にねぎとしょうゆのたれをかけた中国の広東省発祥の料理です。甘酸っぱいたれが食欲を増進させ、暑い時期にぴったりです。

【メニュー】
たちうおのこうむだれかけ　がんもどきのふくめに
ほうれんそうのささみあえ　ごはん　ぎゅうにゅう

６６６キロカロリー

　たちうおは、銀色で細長い体が刀に似ていることや、体を立てて泳ぐことからその名前が付けられました。体長は１メートルを超え、うろこがないのが特徴です。

【メニュー】
やきそば　ごぼういりつくね　チンゲンサイのピリからあえ
ミニロールパン　ぎゅうにゅう

５９３キロカロリー

　ごぼうの食べられる部分は主に根っこです。ごぼうを育てて日常的に食べているのは日本人だけだといわれています。海外では薬用に使われることが多いです。

【メニュー】
さんまのみぞれに　なつやさいのそぼろあん　あおなのおひたし
ごはん　ぎゅうにゅう

５９８キロカロリー

　そぼろの語源は、粗朧（そおぼろ）だといわれています。非常に細かいものを朧（おぼろ）、それよりも粗いものをそぼろと呼び、ひき肉が入った料理に使われます。

【メニュー】
あげどりとさつまいものレモンがらめ
いろどりやさいいため　とうふのすましじる
ごはん　ぎゅうにゅう

６２７キロカロリー

　さつまいもは、甘藷（かんしょ）とも呼ばれ、世界中のさつまいものほとんどがアジアで作られています。暖かい地域でとれるので、西日本での栽培が中心です。

【メニュー】
あじのてりやき　しらあえ　かおりみそしる
ごはん　ぎゅうにゅう

５５８キロカロリー

　みょうがは、しょうがの仲間で日本で古くから親しまれている香味野菜のひとつです。夏から秋にかけてが旬ですが、高知県ではハウス栽培もされています。

【メニュー】
ゆでぶたのあまずかけ　こまつなのおかかあえ　なつやさいのくずじる
ごはん　ぎゅうにゅう

６０１キロカロリー

　８月３１日は８（や）さ（３）い（１）の日です。野菜をたくさん食べてほしいと制定されました。給食では旬の野菜を取り入れており、今日はなすとズッキーニが登場しました。

【メニュー】
あゆのあまだれかけ　きゅうりとわかめのすのもの　かぼちゃのみそしる
ごはん　ぎゅうにゅう

６４０キロカロリー

　酢を利かせた酢の物はさっぱりとした味わいが楽しめます。酢は味付けに使用するだけでなく、食材をやわらかくしたり、変色を防いだりする効果もあります。

【メニュー】
ジャージャーめんのぐ（にくみそ）　
ジャージャーめんのぐ（せんぎりやさい）
サンラータン
ひやしちゅうかめん　つゆ　ぎゅうにゅう

６０４キロカロリー

　ジャージャーめんは、ゆでためんの上に肉みそや野菜をのせた中国料理です。豆板醤を入れた肉みそは、ピリッとした辛みがあり、暑い夏に食べやすくしてくれます。

【メニュー】
いわしのしょうがに　だいこんとあおじそのあえもの
モロヘイヤのたまごじる
ごはん　ぎゅうにゅう

５８０キロカロリー

　青じそは夏が旬の野菜で、さわやかな香りが特徴です。愛知県の豊橋市や豊川市などの東三河地区で多く作られていて、日本一の生産量を誇ります。

【メニュー】
ぶたにくにんじゃ　さんしょくナムル　キムチのスープ
ごはん　ぎゅうにゅう

５７８キロカロリー

　今日のぶた肉忍者は、古知野北小学校の応募献立です。にんにくとじゃがいもから「忍者」と名付け、わくわく感を出してくれました。ご飯が進む味付けです。

【メニュー】
トマトとなすのカレー　ゴーヤチップス　れいとうみかん
ごはん　ぎゅうにゅう

６４８キロカロリー

　ゴーヤは苦瓜（にがうり）のことで、名前の通り、苦みが強い野菜です。この苦味成分が胃腸の状態を整えてくれるので、食欲を高め、夏バテを防いでくれます。