最新更新日:2024/04/28 | |
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今日の給食は・・・特集は「ひっつみ」サンマのおかか煮、茎ワカメの和えもの、ひっつみ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は岩手県の郷土料理です。東には太平洋、西には奥羽山脈と自然豊かな県で、その恵みと、先人たちの知恵によって生み出された料理が多いです。 今日の特集はひっつみです。 農林水産省は「農山漁村の郷土料理百選」を選んでいます。 ここから見ることができます。 http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/selection/1 ここ選ばれた岩手県の郷土料理が「ひっつみ」です。 小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、鍋の中で季節の野菜とともにだし汁で煮込む料理です。 具やだしは季節によって様々で、旬の川魚やカニ、鶏肉、きのこなどを用います。 「手でちぎる」ことを方言で「ひっつむ」と言うことから、この名がついたようです。そのため、地域によっては「とってなげ」、「はっと」などとも呼ばれます。 あの石川啄木や宮沢賢治も食べた(はずの)岩手県ふるさとの味を味わってみてください。 |
江南市立布袋小学校
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