今日の給食は、ごはん・牛乳・サンマの蒲焼き・牛鍋・ゴボウのツナ和えです。

　明治時代の文明開化によって、食事も西洋の文化が取り入れられました。その象徴の一つが牛鍋で、西洋から伝わった牛肉を甘辛く煮たことで人気になりました。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・ほうれん草しらす入り厚焼き卵・納豆入り味噌そぼろ・いわしのつみれ汁です。

　納豆は、蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させて作ります。納豆菌が納豆のタンパク質を分解することで、ねばりが出ます。ねばりには、うまみ成分が入っています。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・チンジャオロース・きゅうりのピリ辛和え・中華風コーンスープです。

　チンジャオロースは、細切りにした肉とピーマンなどの野菜を炒めて作ります。「チンジャオ」はピーマン、「ロー」は肉、「スー」は細切りという意味です。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・鯖の八丁味噌煮・江南小松菜のおひたし・愛知のとろみ汁です。

　今日は食育の日です。八丁味噌は愛知県岡崎市で作られる豆みそで、他の味噌より熟成期間が長いので、コクのある味わいとなります。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・鮭の焼き付け・即席漬け・高野豆腐と切り干し大根の味噌汁です。

　今日は世界の食料問題について考える日、世界食料デーです。高野豆腐や切り干し大根は、食料を無駄にしないように保存性を高める加工技術を利用した食品です。

　今日の給食は、カレーライス・牛乳・焼きフランクフルト・ふくじんキャベツサラダです。

　インドでカレーというと、スパイスを使った料理のことを指します。イギリスに伝わり、さらに日本へと伝わる中で、今のような、とろみのついたカレーに変化していきました。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・かじきのねぎダレがけ・レンコンのゴマ和え・湯葉のかき玉汁です。

　豆乳を温めると、中に含まれるタンパク質が固まって膜ができます。これをくみとったものが湯葉です。お刺身として食べたり、お吸い物に入れたりします。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・ピリ辛の豚肉とナスの炒めもの・大豆もやしのナムル・サムゲタン風スープです。

　ピリ辛の豚肉とナスの炒めものは、宮田中学校の応募献立です。苦味のあるピーマンも味付けを少し辛くし、豚肉と一緒に作ることで食べやすく工夫してくれました。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・鶏肉の唐揚げ・ほうれんそうのおかか和え・さつまいも汁です。

　おかかは、かつお節のことです。かつお節を削るときに、端の方からひっかくように削ったことから「おかき端（おかきは）」と呼ばれ、それが変化し、おかかになったそうです。

　今日の給食は、ミルクロールパン・牛乳・かぼちゃコロッケ・キャロットサラダ・鮭とブロッコリーのポタージュです。

　１０月１０日は、目の愛護デーです。にんじん・ブロッコリー・かぼちゃにはカロテン、鮭にはアスタキサンチンという栄養素が入っており、目の健康を保つ働きがあります。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・ほっけの塩焼き・ひじきの含め煮・秋なすの豚汁です。

　９月〜１０月に収穫するなすを秋なすといいます。秋なすは、夏に比べて太陽の光が弱い秋に成長するため、皮が薄く、実は水分を多く含んでいてやわらかいです。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・生揚げのしょうが醤油かけ・野菜炒め・すいとん汁・巨峰です。

　生揚げは、豆腐を厚く切って、油で揚げたものです。揚げると外はきつね色になりますが、中は白いままなので、切ると生のように見えることから生揚げと呼ばれます。また、厚揚げと呼ぶこともあります。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・戻りがつおのごまダレがけ・チンゲンサイのささみ和え・こくしょう汁です。

　今日は静岡県の郷土料理です。静岡県が日本一の漁獲量を誇るかつおには、旬が春と秋の二度あります。今の時期のかつおは戻りがつおといい、脂がのっています。

　今日の給食は、塩ラーメン・牛乳・ニラまんじゅう・中華さっぱりサラダです。

　中華めんは、小麦粉に水とかんすいを加えて練り合わせて作ります。かんすいを入れることで、中華めんにコシができ、めんの色が黄色に変わります。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・豆腐ハンバーグ・いりうの花・ご汁です。

　今日は、とう（１０）ふ（２）の日です。給食では豆腐の原材料である大豆や、大豆からできる食品を全部で７つ使いました。ぜひ探してみてください。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・ししゃもフライ・里芋と大根のうま煮・三色和えです。

　今日の十五夜です。十五夜は、作物の豊作を願って、里芋をお供えするため、いも名月とも呼ばれています。今日は里芋をたくさん使った煮物を出します。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・鶏肉のネギ塩焼き・キャベツとかにかまの和え物・味噌けんちん汁です。

　ねぎは、地域によって好まれる部分が異なり、関東では白い部分を、関西では緑色の葉先の部分をよく使います。白い部分が長いねぎを根深ねぎといいます。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・いわしの煮付け・なめたけ和え・のっぺい汁・ぶどうゼリーです。

　いわしは、漢字で魚へんに弱いと書きます。身や骨はやわらかく、丸ごと食べられるので、余さず栄養を摂ることができる魚です。独特なにおいは、しょうがと組み合わせることで気にならなくなります。

　今日の給食は、ごはん・牛乳・豚バラ肉とししとうのカレー風味・レンコンの甘酢和え・玉麩のすまし汁です。

　今日の豚バラ肉とししとうのカレー風味は、西部中学校の応募献立です。暑さの残る季節ですが、カレーの風味で食欲をそそるように考えてくれました。

　今日の給食は、フォカッチャ・牛乳・ボロネーゼ・白身魚のフリット・マリネです。

　今日はイタリアの料理です。イタリアは北側以外は海に囲まれているため、魚介類が豊富に獲れます。素材そのものを味わうので、調味料が控えめなのも特徴です。