小折町に古くから営む酒造を見学し、地域に残る地場産業を調べました。
　百年以上の歴史ある酒造で、日本酒の製造に大切な麹や酵母について詳しく教えていただきました。木曽川の地下水が使われていることに驚きの声があがりました。