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最新更新日：2024/04/28 |
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今日の給食は・・・特集は「かぼちゃ」
パンプキンコロッケ、グリーンサラダ、キノコチャウダー、ミルクロールパン、牛乳 センターからのメッセージは １０月３１日はハロウィンです。ヨーロッパでは、今が収穫時期のかぼちゃで「ジャックオーランタン」を作り、飾る習慣があります。 今日の特集はカボチャです。 Q カボチャの生産量第１位の都道府県は？ 平成２４年 １位は簡単ですね。 正解は・・・・・ 今日の給食は・・・特集は「ナムル」
ホッケの唐揚げ、大根ナムル、中華スープ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは ほっけは、北海道でよく獲れる秋が旬の魚です。群れをつくって泳ぐ姿が花のように見えることから、「北花（ほっか）」から「ほっけ」になったという説があります。 今日の特集はナムルです。 韓国料理には欠かせないナムル。 Q ナムルを説明してください。 百葉箱を設置しました
ご存じのように、百葉箱は、気象観測のための温度計などの観測機器を、日射や雨、雪から保護するための装置です。 かつては、気象台や測候所などでも、百葉箱により観測していました。 今では技術が進み、百葉箱は使われてはいません。 しかし、気象観測の基礎・基本は百葉箱です。 小学校の理科教育設備基準では、百葉箱は「Ａ：学習指導要領の趣旨・内容に沿った指導を行う上で、最も優先的に整備すべき設備」とされているのです。 今回設置したものは一般的なスティーブンソン式と呼ばれるものです。 より正確な気温を計測するため、次のような工夫がなされています。 １ 良質の木材で製作される、熱を中へ伝えにくくする。 ２ 放射熱をなるべく遮断できるよう、外側は白色で塗られている。 ３ 外気温を正確に測るには通風が必要なため、側面は二重の鎧戸、天面と底面はすのこ 張りの二重構造。 ４ 扉側から直射日光が入らないように、北半球では北向きに置く。 ５ 場所の地面は芝生、またはその地域に自然の地表面とする。 ６ 各地点の観測データの相互比較のため、地上１．２５〜１．５ｍの高さで測定する。 こうしたことをふまえて、ぜひ近くでご覧ください。 ただし、先生の許可なく、触らないでください。 今日の給食は・・・特集は「鶏肉」
鶏肉のみそころばかし、切り干し大根のサラダ、かねんしゅい、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は宮崎県の郷土料理です。宮崎県は、切り干し大根の生産量が日本一です。切り干し大根は、カルシウム、ビタミンＢ１，食物繊維が多く含まれています。 今日の特集は鶏肉です。 さて問題です。 鶏肉の代表はブロイラー。 Q それではブロイラーの生産量第１位、第２位はどこ？ 平成２７年 今日の給食は・・・
チキンたつた、チンゲン菜の和え物、キノコ汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは キノコは秋が旬の食べ物です。日本には、役５０００種類のキノコがあります。その中で食べられるのは約１００種類です。便秘を予防する食物繊維やカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。また、キノコには「うま味成分」があり、加熱することで香りやうま味が増加します。今日のキノコ汁には、４種類のキノコが入っています。 今日は、センターのメッセージだけで十分ですね。 キノコ汁を味わってください。 今日の給食は・・・特集は「肉じゃが」
鯖の銀紙焼き、肉じゃが、キュウリの塩昆布あえ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 鯖の銀紙焼きは、鯖に甘みそをのせて銀紙で包み焼いた料理です。味噌は、香りを付けるだけでなく、鯖特有の匂いをとってくれる働きもあります。 今日の特集は肉じゃがです。 「肉じゃが発祥の地」は２箇所あります。 たまたま私（校長）は、その両方の肉じゃがを食べたことがあります。 どっちがおいしい？ 忘れました。 京都府舞鶴市は平成７年１０月に「肉じゃが発祥の地」を宣言しました。 広島県呉市も、平成１０年３月に「肉じゃが発祥の地？」を宣言しました。「？」を付けたところが大人です。 根拠は、どちらも東郷平八郎がらみです。 日露戦争でロシアのバルチック艦隊を破り、日本海海戦を勝利に導いたのが東郷平八郎。 東郷は、イギリスのポーツマスに留学していた時代の好物がビーフシチュー。 軍艦で「ビーフシチューをつくれ」と命令したのです。 しかし、材料がありません。 赤ワインやソースの代わりに、砂糖や醤油を使ったら肉じゃがになった・・・、これはあくまでも一説ですが。 発祥の地論争にもどりましょう。 舞鶴市は、東郷平八郎が初めて司令長官として赴任した地。現存する最古の肉じゃがのレシピがあるそうです。 一方、呉市は東郷はが舞鶴より１０年早く赴任した地。 これだけでは、決着を付けるのは無理なようですね。 今日の給食は・・・特集は「ツナ」
ミートソース、ツナオムレツ、コールスローサラダ、ソフト麺、牛乳 センターからのメッセージは 玉子には、体を作るタンパク質、体の器官や組織がスムーズに働くのを助けるビタミン、ミネラルなど、体に不可欠な栄養素がバランスよく含まれています。 今日の特集はツナです。 ツナオムレツの「ツナ」とは？ よく「シーチキン」といいますが、これはのはごろもフーズの商品名、いわゆる固有名詞です。 それでは「ツナ」は？ マグロの仲間の総称で英語（Ｔｕｎａ）なのです。沖縄では「トゥーナ」と発音されます。 「ツナ」は、本来は生魚・魚肉の区別なく使う単語ですが、日本では「シーチキン」のイメージが強すぎて、マグロの油漬け缶詰についていう場合が多いですね。 昨日の給食は・・・特集は「ビビンバ」
ビビンバ、大豆もやしのナムル、わかめスープ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 大豆もやしは、韓国料理の「ナムル」や「チゲ」には欠かせない、大きな豆のついたもやしです。日本では、江戸時代からつくられ、独特の味と食感が特徴です。 今日の特集はビビンバです。 ビビンバは、大型ショッピングセンターのフードコートでも目にするようになり、日本にすっかり定着しています。 そのビビンバとは、朝鮮料理の混ぜご飯のことです。 金属や陶器、石の丼に、ご飯とナムルや肉、卵などの具を入れてかき混ぜて食べる料理です。 コチュジャンやごま油等の調味料をかけます。 石焼きビビンバは、香ばしく美味しいですね。 今日の給食は・・・特集は「おひたし」
愛知県野菜のコロッケ、味噌おでん、江南産小松菜のおひたし、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は、食育の日の献立です。小松菜は、カルシウムが豊富な緑黄色野菜です。今日は、江南市で作られた小松菜を使い、おひたしにしました。 今日の特集はおひたしです。 給食費よく出てくる「おひたし」 そもそも、Q 「おひたし」って何？ 今日の給食は・・・特集は「にざい」
つばすの照り焼き、にざい、白菜のおきな和え、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は富山県の郷土料理です。つばすは、成長に伴って名前が変わっていく出生魚である「ぶり」の子どもです。秋から年末にかけて旬を迎えます。 今日の特集はにざいです。 富山県の郷土料理・にざいは、別名「いとこ煮」ともいわれます。 にざいは、だいこん、人参、さといも、ごぼうなどの野菜、油揚げ、こんにゃくなどの具をたっぷり入れてやわらかく煮た中に下煮をした小豆を加え、味噌、醤油で味をつけたものです。 栄養価の高い小豆を加えるのがみそです。 浄土真宗では親鸞聖人の亡くなった１１月２８日を命日とし、いとこ煮を食べるのが習わしとなっています。親鸞聖人の遺徳を偲んで食べるので遺徳煮、これが訛っていとこ煮になったのではないかという説があります。 今日の給食は・・・特集は「あんかけ」
五目あんかけラーメン、小松菜のオイスターソース炒め、レンコンチップス、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは レンコンには、疲労を回復し、貧血や風邪を予防するビタミンＣがとても多く、腸の働きをよくする食物繊維も含まれています。今日は、揚げてチップスにしました。 今日の特集はあんかけです。 餡掛け（あんかけ）とは、煮汁に水あるいは出汁で溶いたでん粉（片栗粉など）を加えて加熱し、とろみを付けてそれをかけた料理の総称です。 あんかけスパは1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ料理で、代表的な名古屋めしの一つです。 今日の給食は・・・特集は「すいとん」
鮭の塩焼き、沢庵あえ、すいとん、のり、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは １０月１６日は世界食糧デーで、世界の食糧問題を考える日です。給食では、日本で初めて出された献立とすいとんを出します。 今日の特集はすいとんです。 すいとんは「水団」と書く、小麦粉の団子を入れた汁物の日本料理です。 団子は、生地を手で千切る、手で丸める、匙ですくうなど、いろいろな方法で小さい塊にします。 すいとんの団子、いくつ入っているのかな？ 今日の給食は・・・
ごはん、牛乳、くりコロッケ、ごもくまめに、じゅうさんやじる、つきみだんご センターからのメッセージは 旧暦９月13日は十三夜で、今年は今日にあたります。十三夜は、「栗名月」「豆名月」とも言われています。栗や豆を供える習慣があるので給食でも取り入れました。 今日の給食は・・・特集は「ホットドッグ」
ホットドッグ（焼きウィンナー）、ケチャップ、キャベツとコーンのソテー、オニオンスープ、サンドイッチロールパン、牛乳 センターからのメッセージは、 ウインナーは、エジプトのバビロニア地方で３５００年前から食べられています。今日は、ロールパンに具材をはさみ、ケチャップをかけてホットドッグにして食べましょう。 今日の特集はホットドッグです。 ホットドッグ（Hot Dog）とは、別に犬の肉を使っているわけではありません。 ソーセージのことを「ドッグ」というのです。 かつては、フランクフルター・ソーセージはその長細い形から「ダックスフント・ソーセージ」と呼ばれ、それが「ドッグ」に変わったと言われています。 そのため、“hotdog”とはソーセージそのものを指す言葉で、バンの有る無しには関係がありません。 今日の給食は・・・特集は「ししゃも」
ししゃもフライ、大根と里芋の煮物、キャベツのごま和え、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは ししゃもは、頭から尻尾の先まで丸ごと食べられるので、骨のカルシウム、皮のまわりや内臓に多いビタミン、ミネラルを余さず摂取することができます。 今日の特集はししゃもです。 ししゃもは、昨年１０月に出題しました。 次の問題です。 Q ししゃもの漁獲量日本一の都道府県は？ 今日の給食は・・・特集は「里芋」
和風ポークソティ、五目キンピラ、ぬっぺ汁、ブルーベリーゼリー、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは ぬっぺ汁は、もともと「のっぺい」と呼ばれ、里芋を用いてぬるっとした食感のある煮込み汁です。今では、日本各地でアレンジして食べられています。 今日の特集は里芋です。 ぬっぺ汁の主役は里芋。 それでは、里芋の問題です。 Q 里芋の収穫量第１位はどこ？ ２０１３年 さて、どこでしょうか？ 今日の給食は・・・特集は「かば焼き」
サンマのかば焼き、シメジとほうれん草の和え物、松茸麩のすまし汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは さんまは、江戸時代から親しまれている青魚です。成長期に必要なカルシウムやタンパク質、脳の発達によいＤＨＡが豊富に含まれています。 今日の特集はかば焼きです。 かば焼きは、ウナギが有名ですね。 かば焼きとは、身の長い魚を開いて、中の骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃い口の醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃いたれをつけて焼く魚料理のことです。 ウナギや穴子、サンマ、イワシ、時には、その色や形からナスやゆばなどでもかば焼きということがあります。 江戸の伝統的な郷土料理でもあります。 今日の給食は布袋小学校の応募献立
小松菜入り餃子、八宝菜、春雨のサラダ 、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は、布袋小学校の応募献立の「小松菜入り餃子」です。餃子の具材に、小松菜をたっぷり使い、美味しく食べられるような献立を考えてくれました。 今日の特集は小松菜です。 それでは問題です。 Q 小松菜の生産量第２位はどこ？ 平成２４年 ちなみに１位は埼玉県です。埼玉県に近いところですよ。 今日の給食は・・・特集は「ヒジキ」
イワシのフライ、ヒジキのサラダ、呉汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは ヒジキは、日本人にとってなじみの深い海藻で、縄文時代から食べられてきました。カルシウムが多く、骨や歯の形成を強化してくれます。 今日の特集はヒジキです。 ヒジキは栄養が豊富なことで有名です。 カルシウムが豊富！（牛乳の１２倍） 約半分が食物繊維！（ごぼうの７倍） 鉄分たっぷり！（レバーの６倍） 他にも 皮膚を健康に保つビタミンA 鉄分が豊富!! ヒジキをしっかり食べましょう！ 《参考》ひじきはスゴイ！栄養タップリひじきの栄養素とレシピまとめ http://matome.naver.jp/odai/2135731293485860901 今日の給食は・・・特集は「レンコン」
レンコンハンバーグ、もやしのゆかり和え、豆腐汁、巨峰、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 巨峰は、房が大きく、皮が黒紫色の大きな実です。果汁も多く、甘みが強いことから「ぶどうの王様」と呼ばれています。 今日の特集はレンコンです。 レンコンは、４月１９日に出題しました。 次の問題です。 Q レンコンの生産量第２位はどこ？ 平成２４年 覚えているかな・・・。 １位は茨城県でした。 ２位は・・・？むずかしい・・・・。 正解は・・・ |
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