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最新更新日：2024/04/28 |
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今日の給食は・・・特集は「ひきずり」
レンコンハンバーグの照焼ソース、ひきずり、守口大根のキンピラ、まゆ団子、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 江南市は、昔養蚕が盛んだったので、これにちなみまゆの形をした団子を出します。市内の和菓子屋さんが、約１００００個の団子を手作りしてくれました。 今日の特集はひきずりです。 名古屋では、すき焼きのことを「ひきずり」と言います。すき焼きなべの上で肉をひきずるようにして食べたことから、「ひきずり」と呼ばれるようになりました。大みそかにはひきずりを食べて、年の終わりまで引きずってきたいらないものを、その年のうちに片づけてから新年をむかえるという習慣がありました。 すき焼きには牛肉を使いますが、愛知県では名古屋コーチンなどニワトリの飼育がさかんなので、ひきずりにもとり肉が使われます。ひきずりに入れる「越津（こしづ）ネギ」は、江戸時代（えどじだい）に今の津島市越津町（つしましこしづちょう）で栽培（さいばい）されていたネギです。葉の青い部分もやわらかいのでおいしく食べることができますが、今では少ししか作られていません。 記事の出典は、農林水産省 http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/cuisine/cuisine3_6.html 今日の給食は・・・特集は「ご飯」
コロッケ、千切りキャベツのサラダ、トマトシチュー、ロールパン、牛乳 センターからのメッセージは 戦後はアメリカなどから小麦をいただいてパンを作っていたので、給食の主食は、毎日パンでした。給食でご飯が出るようになったのは、昭和５１年からです。 ここで「昭和５１年から」というのを見て、あれっ？と思った方もいるかもしれません。 この昭和５１年というのは、「米飯給食の実施について」という通達が出された年です。 その前文には次のようにあります。 学校給食は、従来パンを中心とした小麦粉色型態により実施されてきたところであるが、昭和五一年二月一〇日文部省令第五号をもって「学校給食法施行規則等の一部を改正する省令」が公布され、米飯を学校給食制度上に明確に位置付けることとされました。 ついては、米飯給食の導入に当たり左記事項に留意の上その円滑な実施を期せられるよう願います。また、米穀の供給については、別添「学校給食用米穀取扱要綱」により実施することとするので御承知ください。 そして一 米飯給食を導入するに当たっての基本的な考え方 学校給食への米飯導入は、食事内容の多様化を図り、栄養に配慮した米飯の正しい食習慣を身につけさす見地から教育上有意義であるので、その普及を図るものとすること。 と続きます。 実は、それまでにも給食には時々ご飯は出ていました。 私（校長）は、中学校２年生の時から給食が始まりました。それまでは中学校は弁当でした。 昭和４７年頃の給食に、時々ビニールご飯が出されました。 外側はゆでられて糊みたいで、中はやわらかく、粒のはっきりしないごはんでした。 たいていカレーとセットでしたが、当時は珍しさもありおいしいと思っていました。 今でいうと、防災訓練で食べる非常食に似ています。 今では、ほとんどが米飯。 当時と比べると、ずいぶんおいしくなりました。 今日の給食は・・・特集は「スズキ」
愛知のスズキ入りはんぺん、にずあえ、干し大根のかすじる、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは スズキは身がすすいだようにきれいなので、「すすぎ」が変化し、この名前がついたという説があります。脂質が少なく、淡泊で柔らかい肉質が特徴です。 今日の特集はスズキです。 さっそく問題。 Q スズキの都道府県別漁獲量日本一は？ 平成２７年 今日の給食は・・・特集は「小松菜」
カレーライス、小松菜入りオムレツ、ホタテと切り干し大根のサラダ、乳卵なしマヨネーズ、麦ご飯、牛乳 センターからのメッセージは ホタテと切り干し大根のサラダは、布袋北小学校の応募献立です。切り干し大根は、高血圧を予防するカリウムや興奮を静めるカルシウムが豊富です。 今日の特集は小松菜です。 さっそく問題。 １０月５日に小松菜の問題を出しました。生産量１位は埼玉県、２位は東京都です。 Q 小松菜の都道府県別生産量３位は？ 平成２４年 今日の給食は・・・特集は「鯖」
鯖の塩焼き、高野豆腐の玉子とじ、花野菜のごま和え、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは ２１日は、１年で最も寒い大寒です。この時期は、鶏が卵を産む数が少なく，その分１個の卵に栄養が凝縮されるので、食べると体によいとされています。 今日の特集は鯖です。 さっそく問題。 Q 鯖の都道府県別漁獲量１位は？ ２０１４年 今日の給食は・・・特集は「菜花」
レンコンと海老の寄せ揚げ、菜花の和え物、愛知の恵み汁、愛知の大根葉ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は食育の日の献立です。この時期は、愛知県で、れんこん、菜花、ニンジン、ねぎなどの多くの野菜が採れます。愛知の恵みを味わってください。 今日の特集は菜花です。 さっそく問題。 Q 菜花の都道府県別生産量１位は？ ２０１０年 なばなと言えば？ 今日の給食は・・・特集は「伊予柑」
キンピラの包み焼き、豚肉と越津ねぎの炒め物、ごまキムチ汁、伊予柑、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは キムチには、胃酸にも負けない強い乳酸菌があり、伊予柑にはビタミンＣが豊富にあります。どちらも、風邪やインフルエンザを予防する効果が高いです。 今日の特集は伊予柑です。 さっそく問題。 Q 伊予柑の都道府県別生産量１位は？ ２０１３年 簡単ですね。 今日の給食は・・・特集は「ニンジン」
ハンバーグのトマトソース、グリーンサラダ（イタリアン・ドレッシング）、にんじんニョッキのクリームスープ、あいちの米粉パン、牛乳 センターからのメッセージは 今日はイタリアの献立です。ニョッキとはジャガ芋と小麦粉を練って作るパスタの１種で、モチモチとしています。今日は、愛知県産のニンジンを使いました。 今日の特集はニンジンです。 さっそく問題。 今日は愛知県産のニンジンですが、 Q ニンジンの都道府県別生産量１位は？ 平成２４年 今日の給食は・・・特集は「カブ」
はたはたの唐揚げ、ひじきとキュウリの和えもの、カブのくず汁、コーヒー牛乳のもと、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは はたはたは冬が旬の魚です。日本海側では、冬にも雷が鳴り、その頃に獲れるので「カミナリウオ」とも呼ばれます。骨ごと食べられ、カルシウムが多く獲れます。 今日の特集はカブです。 さっそく問題。 Q カブの都道府県別生産量１位は？ 平成２４年 さて、正解は？ 今日の給食は・・・特集は「リンゴ」
イカメンチ、ゴボウの炒め煮、けの汁、リンゴ、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は、青森県の郷土料理です。旧暦の正月には、様々な野菜が入った栄養満点のけの汁が食べられています。体が温まる冬の料理として根付いています。 今日の特集はリンゴです。 さっそく問題。 Q リンゴの都道府県別生産量１位は青森、２位は長野。それでは第３位はどこ？ 2013年 今日の給食は・・・特集は「めだい」
めだいのヤンニョム、ナムル、トックク、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は、韓国の献立です。トッククとは平たい餅の入った韓国の雑煮のことで、正月に食べます。ヤンニョムはコチジャンの入ったタレのことです。 今日の特集はめだいです。 メダイはスズキ系スズキ目イボダイ亜目イボダイ科メダイ属。 市場でもよく見かける定番的な魚です。 値段も味の割りに安くて魅力的な魚のひとつ。 今日のお味はいかがですか？ 画像出典は ぼうずこんにゃくの市場魚貝類図鑑 http://www.zukan-bouz.com/ 
今日の給食は・・・特集は「ツナ」
豆腐団子、キャベツのツナ和え、白玉雑煮、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは １月１１日は、鏡開きです。正月に供えた鏡餅には、神様や仏様の力が宿ると考えられています。これを食べ、無病息災を祈願する風習があります。 今日の特集はツナです。 「ツナ」は１０月２４日に取り上げたばかり。 そこで問題。 Q 「ツナ」はどこの言葉？ 日本語とか中国語とかで答えてください。 今日の給食は・・・特集は「七草」
ぶりの照り焼き、細切り昆布の煮物、七草がゆ汁、たつくり、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は、正月の献立です。おせち料理には、願いが込められており、ぶりは出世を、昆布は喜ぶから縁起を担ぎ、田作りは五穀豊穣を願います。 今日の特集は七草です。 いきなり問題です。 Q 七草を答えてください クイズ番組の定番中の定番ですね。 ２学期を振り返る−３年生まち探検−
今回は１０月に４回に分けて行った３年生のまち探検です。 布袋の町は、かつて丹羽郡役所があったところ。 その周辺は、官公庁や歓楽街もあり、とても栄えていました。 犬山よりも芸者さんが多かったそうです。 映画館の跡地も残っています。 その名残を、山田信夫先生から教えていただきました。 郷土を愛するには、まず知ることから始まります。 今日の給食は・・・特集は「米粉」
フライドチキン、花野菜サラダ（ソイドレッシング）、米粉のシチュー、チョコレートケーキ・いちごのモンブラン、クロスロールパン、牛乳 センターからのメッセージは 今日は、今年給食最後の日なのでお楽しみ献立を出します。米粉のシチューは、米から作られる粉を使ったシチューです。米には、体でつくることのできないアミノ酸を多く含んでいます。 今日の特集は米粉です。 みなさんは、毎日３回ご飯を食べていますか？ 実は、日本では、米の消費量が減っています。1963年度には年間1341万トンでしたが、最近は900万トン台まで落ち込んでいます。 一人あたりの消費量は1962年度の118.3kgから2005年度には61.4kgと半分近くまで減っているのです。 そこで、米の消費量、そして食糧自給率を増やすために、小麦粉の代わりとして米粉が注目されているのです。 2009年4月には、「米穀の新用途への利用の促進に関する法律」がつくられたほどです。 今では、米粉のレシピもたくさん開発されています。 さて、今日の米粉のシチューはいかがかな？ 今日の給食は・・・特集は「柚（ゆず）」
豚肉の柚醤油焼き、カボチャの煮付け、けんちん汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは １２月２１日は冬至です。冬至には、ゆず湯に入ったりカボチャを食べて翌年の健康を祈ります。給食では、柚とカボチャを取り入れた献立を出します。 今日の特集は柚です。 冬至に柚子湯に入るのは、日本の伝統行事です。 そこには、運を呼び込む前に体を清めるといった意味があったからです。 香りの強い柚子を入れる事で、邪気を払ったのでしょう。 そこで問題です。 Q 柚の都道府県別生産高第１位は？ ２０１３年 正解は・・・ 今日の給食は・・・特集は「ぶり三河みりん」
ぶり三河みりん焼き、八丁味噌おでん、愛知野菜の和え物、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は食育の日の献立です。八丁味噌は、江戸時代からつくられており、徳川家康が食べていたことで有名です。今日は、名古屋名物味噌おでんに使いました。 今日の特集はぶり三河みりんです。 ブリ（鰤）は冬が旬の代表的な魚で、成長とともに名前が変わる出世魚です。 地方によって呼び名が違いますが、よく知られているのは「ツバス→ハマチ→ブリ」となります。 旬の１１月から１２月にとれる「寒ブリ」は脂がのり、うま味成分であるアミノ酸が増えておいしくなるのです。 「三河みりん」は米、米麹、本格焼酎だけを原料に造られる、昔ながらの本みりんです。 元来、清酒の蔵元が兼業で造ることが多かったみりんですが、愛知県東部の三河地方は、醸造に適した水と温暖な気候に恵まれ、醸造の街・碧南では２００年以上も前から独立したみりん専業者がいたといい、みりんの醸造が盛んに行われてきました。 現在でも、みりん業者数全国一を誇るみりん造りの本場だそうです。 《 参 考 》http://www.mikawamirin.com/kodawari1.php 今日の給食は・・・特集は「きりざい」
ニギスの唐揚げ、きりざい、スキー汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日は新潟県の郷土料理です。にぎすは愛知県でもとれる魚で、キスに似ているところから名付けられました。白身でクセのない味で、どんな料理にも合います。 今日の特集はきりざいです。 農林水産省のサイトから引用します。 「きりざい」は昔から魚沼地方で食べられている郷土料理です。 「きり」は切ること、「ざい」は野菜の「菜」のことを表し、野菜を細かく切って混ぜ合わせるという意味です。 肉や魚があまり食べられなかった時代に、たんぱく質の豊富な納豆をできるだけ大事に食べるために、野菜や漬物を細かくきざんで入れ、量を増やしていました。 昔、納豆はごちそうだったのです。 引用元 http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/cu... 納豆の苦手な人もいるかもしれませんが、今日の納豆ならきっとだいじょうぶです！ たぶん・・・ 今日の給食は・・・特集は「発芽玄米」
カレーライス、ほうれん草入りオムレツ、大豆のサラダ（乳卵なしマヨネーズ）、発芽玄米ご飯、牛乳 センターからのメッセージは 今日のご飯に含まれる発芽玄米は、わずかに発芽させた玄米を炊いたものです。白米と食感は変わりませんが、うま味が高まっています。 今日の特集は発芽玄米です。 発芽玄米のメリットは １．栄養価がアップ ２．旨みがアップ ３．食べやすさがアップ 発芽玄米に含まれる栄養は ギャバ（ガンマ−アミノ酪酸） ガンマ−オリザノール ＩＰ６（フィチン酸） 食物繊維 ビタミンＢ1 イノシトール ビタミンＥ マグネシウム 総フェルラ酸 カリウム 亜鉛 素晴らしい食品ですね！ 出典は、高機能玄米協会 http://www.mfbr.org/hatsugagenmai.html 今日の給食は・・・特集は「アンコウ」
アンコウの竜田揚げ、小松菜のツナ和え、カブのとろみ汁、ご飯、牛乳 センターからのメッセージは アンコウは、海底に住む冬が旬の魚です。体長は２ｍほどで、骨以外をすべて食べることができます。良質なタンパク質やコラーゲンを含み、皮膚を健康に保ちます。 今日の特集はアンコウです。 アンコウ（鮟鱇）は昨年も１２月１７日に給食にでました。 そこで問題です。 Q アンコウの都道府県別漁獲量、１位はどこ？ ただし東京都中央卸売市場の取り扱い量 平成２７年だけの数字です。 |
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