５月５日の節句のときに食べる「柏餅（かしわもち）」は、この柏の若葉を乾燥させて餅を包んだものです。

　昔、食物を盛る食器としていろいろな葉っぱが用いられ、それを「かしきは（炊葉）」と呼んでいましたが、そのうちでも柏の葉をよく使ったことから「かしきは」の名がそのまま使われ、しだいに「かしわ」になりました。

　こうして「かしわ」は食物を盛る器の代名詞になりましたが、さらに、広く食膳や調理のことを意味するようにもなり、宮中で調理を行う人々のことを「膳（かしわで）」または「膳部（かしわでべ）」と呼ぶようになりました。

　また、ほんとは「柏餅」ではなく「柏だんご」でしたが、江戸時代の武士の見栄で「餅」と呼び、それが定着したとの説があります。